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janvier 03, 2006
Gâteau sans feu
Je vous présente une véritable recette de famille. Elle me vient de ma belle-mère qui la tient de sa soeur Marie-Jeanne, qui la tenait de sa propre belle-mère. Si vous me suivez, cette recette a plus de 100 ans.
Pourquoi sans feu? C'est un gâteau qui ne cuit pas au four. On cuit les jaunes d'oeufs avec un liquide réchauffé.
Lorsque ma belle-mère sort le gâteau sans feu, les petits-enfants se ruent sur la table. Si vous préférez, utilisez du café décaféiné selon la méthode suisse. Au lieu d'être traités aux solvants, les grains de café trempent dans de l'eau chaude afin d'amener la caféine en surface.
C'est un bonheur d'avoir de telles réserves au congélo.
Gâteau sans feu
3/4 tasse (190 ml) café fort
1/2 tasse (115 g) de beurre
1 c. à thé (1 c. à café) de vanille
2 jaunes d'oeufs
454 g de sucre en poudre (ou sucre glace)
454 g de biscuits secs, écrasés
4 c. à table (60 ml) de cacao de bonne qualité
Pincée de sel
Faites fondre le beurre dans le café. Ajoutez la vanille. Lorsque le mélange est tiède, en ajouter un peu pour réchauffer les jaunes d'oeufs.
Mélangez ensemble le sucre, les biscuits écrasés, le cacao et le sel.
Versez le liquide dans le mélange d'ingrédients secs. Mêlez.
Déposez dans un moule de 8 pouces par 8 pouces préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Agrémentez d'arabesques.
Réfrigérez durant une nuit. Se congèle très facilement. Même que les amateurs diront que le gâteau sans feu est meilleur lorsqu'on en grignote un morceau congelé. À vous de voir.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Géniale cette recette. Merci de bien vouloir nous communiquer de telles recettes qui normalement sont jalousement gardées. Bis'
Publié par : soizicuisine le janvier 3, 2006 09:05 AM
J'en voulais un morceau mais y en a plus....
Publié par : Colette le janvier 3, 2006 09:13 AM
C'est une superbe recette. Seules les recettes transmises de mère en fille diffusent un tel mystère et sont si... délicieuses !
Publié par : Clea le janvier 3, 2006 10:13 AM
J'ai retrouvé ce gâteau sur la table chez ma grand-mère depuis toujours. Et cette année, je l'ai fait pour la première fois, pour recevoir mes parents à Noël.. Chez moi on l'appelle "gâteau frigidaire"... Une belle tradition à perpétuer!
Publié par : Bridget le janvier 3, 2006 10:39 AM
J'aime beaucoup cette recette! a noter pour un prochain goûter!
Très bonne année à toi!
Publié par : Anne le janvier 3, 2006 10:59 AM
C'est très tentant! Hélas, honte à moi je n'aime pas le café...peut-être avec un thé bien fort.
Merci beaucoup de m'avoir rajouté dans tes liens!
Publié par : julie cookbook addict le janvier 4, 2006 02:54 AM
je lis votre site depuis peu et c'est un vrai plaisir de vous retrouver le soir aprés une journée de travail,mon papa nous faisait ce gateau le dimanche avec des biscuits the brun (je suis francaise du sud de la france à coté de marseille )et c'est attendrissant de voir que malgre les kilométres qui nous séparent nous goutons aux memes plaisirs! bonne et heureuse année à tous les votres
Publié par : claudie le janvier 4, 2006 01:53 PM
En voilà une recette qui me plaît bien!! En ce moment je suis dans le chocolat, je reviens au café après! Merci de nous dévoiler une recette familiale, qui sait? Elle se transmettra peut être aussi de génération en génération vers chez nous?
Publié par : Lali le janvier 6, 2006 11:44 AM
jaime beaucoup le gateau frigidaire et je n avait jamais pu avoir la recette merci beaucoup
Publié par : katy le janvier 25, 2006 10:59 PM
