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février 27, 2006
Poulet épicé au cari
Vous avez fait votre masala sec. Il vous attend au frigo. Le reste est super facile. Il vous faut du poulet, du beurre, des tomates et du sel.
Poulet épicé au cari
5 portions
1 recette de masala sec
700 g de poitrines de poulet
4 c. à table (environ 60 g) de beurre
4 tomates fraîches, en morceaux ou 1/2 boîte de 398 ml de tomates en conserve
2 c. à table (30 ml) de crème 35% m.g. (facultatif)
Sel, au goût
Coupez les poitrines de poulet en gros morceaux. Si elles sont trop épaisses, tranchez-les sur le plat d'abord. Déposez les morceaux de poulet dans un bol.
Versez le masala sur le poulet. Enrobez bien chaque morceau avec le masala. Allez-y avec les mains.
Dans une grande poêle, ou un wok, faites fondre le beurre. Ajoutez le poulet pour qu'il prenne couleur. Retournez les morceaux. Cette étape prendra environ 10 minutes, peut-être un peu plus.
Lorsque le poulet a pris couleur, versez les tomates. Mêlez le tout. Couvrez et faites cuire à feu doux, pendant une dizaine de minutes. Vérifiez de temps à autre. Si le poulet semble vouloir coller, ajoutez de l'eau.
Lorsque le poulet est cuit, si le coeur vous en dit, ajoutez un peu de crème pour donner de l'onctuosité à la sauce. Goûtez. Si vous aimez manger salé, il est temps de saler. Vous pouvez aussi déposer le sel, du sel Maldon peut-être, sur la table en invitant les convives à assaisonner le plat comme bon leur semble. À vous de voir.
J'ai servi avec un riz basmati Tilda. Je vous souhaite d'en trouver. C'est un riz pâmant dont Bichonne a déjà parlé. D'ailleurs, elle a annoncé toute une nouvelle sur son blog, Bichonne. Je vous invite à aller fouiner de ce côté, si ce n'est déjà fait.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Mh je garde cette recette dans un coin car c'est du tout simple avec des épices que j'adore. Et puis sans la crème ce plat qualifie pour une phase de stabilisation apres regime drastique :-)
Publié par : texmex le février 26, 2006 03:38 PM
Texmex
Effectivement, la crème est super facultative.
Tarzile
Ton régime, çà va?
Publié par : Tarzile le février 26, 2006 04:18 PM
Hmmmm!!! Très alléchant. Je me la fais pour moi toute seule celle là puisque les miens en ont soupé (c'est le cas de le dire) de ma phase de cuisine indienne. Mais moi j'en redemande et ce poulet a l'air trop succulent.
Et du yogourt épais? L'acidité pourrait bien aller avec non? Ou même une petite rasade de crème sûre?
Publié par : Zoubida le février 26, 2006 09:36 PM
Je devine le goût du cari. Miam!
Publié par : Anne (Gerdel) le février 26, 2006 09:49 PM
C'est toujours meilleur quand on fait le melange d'epice soi-meme. Et celui-ci a l'air delicieux. Comme Zoubida, j'utilise plutot du yogourt pour donner l'onctuosite, quelquefois du lait de coco.
Publié par : Gracianne le février 27, 2006 04:05 AM
Ta photo me donne très envie! Couleur magnifique.
Publié par : anne le février 27, 2006 04:24 AM
superbe !
Publié par : Papilles & Pupilles le février 27, 2006 05:25 AM
Je connais ta recette que j'ai déjà mangé à l'île de la réunion dans ma belle-famille, mais sans crème fraîche, c'est un délice !
Publié par : Sylvie le février 27, 2006 05:33 AM
Ce poulet a l'air tout simplement délicieux.
Recette copiée : - ))
Publié par : Sali le février 27, 2006 07:32 AM
Miam-miam !!!!!
Publié par : zaza le février 27, 2006 10:32 AM
J'en veux encore et encore....
Publié par : Colette le février 27, 2006 11:54 AM
