février 11, 2009
Que faire avec des moules de silicone devenus poisseux ?
Lorsque j'ai préparé les délicieux cupcakes au chocolat, j'ai voulu utiliser mes moules fait de silicone.
Je les sors du tiroir et une alarme résonne dans ma tête. Plutôt au bout de mes doigts. Ils sont collants, ces moules. Comme des vieux Tupperware finis, passé date.
Je n'en crois pas mes doigts. Je les lave à l'eau savonneuse et au savon écolo. Je les laisse sécher à l'air libre. Aucun résultat. Toujours aussi poisseux.
Je fais une recherche dans Internet. Faudrait laver au lave-vaisselle. Ce n'est pas ma tasse de thé, mais je le fais. Pourquoi je ne veux pas ? Sais pas. Peur d'user ou de faire se réveiller des toxines profondément enfouies. Résultat ? Mes moules sont comme neuf. Comme quoi la technologie a du bon.
Morale de l'histoire. Ce n'est pas fini tant que ce n'est pas terminé. Je vais paraphraser Doriann et me demander pourquoi je vous raconte tout ça.
Publié à : 10:41 AM | Commentaires (15)janvier 18, 2008
Rhum arrangé à l'orange piquée de grains de café
Charlebois chantant Je reviendrai à Montréal / Dans un grand Boeing bleu de mer ... Amant de la Guadeloupe, je parie que Robert n'aurait pas refusé un petit rhum arrangé.
Maintenant que j'ai des oranges bio à volonté chez Loblaws au même prix que les oranges pas bio, il n'y a plus de raison de reporter l'arrangement du rhum.
Rhum arrangé à l'orange piquée de grains de café
1 orange bio, bien lavée
30 grains de café Lavazza crema e aroma
Assez de rhum pour couvrir l'orange
60 g de sucre de canne
1 pot en verre, stérilisé
Faire 30 incisions dans l'orange. Glisser les grains de café dans l'orange.
Dans le pot, verser le sucre. Glisser l'orange dans le pot. Couvrir avec le rhum.
Fermer le pot. Laisser reposer à l'ombre. Ça devrait être prêt le 7 février. À temps pour le Nouvel An chinois.
J'ai hâte !
© Tarzile.com, 2008
février 20, 2007
Quand on parle de bon cacao...
... il y a le cacao en poudre Barry. Même si j'habite aux portes de la métropole, il arrive souvent qu'une simple recherche devienne une véritable épopée. Après plusieurs appels téléphoniques et quelques visites, j'ai trouvé mon cacao chez... France Décor.
Si on parle finances, j'ai déboursé 9,34 $ pour 1 kg. Convenons que ce n'est pas dispendieux pour de la poudre de cacao de qualité supérieure.
Je voulais aussi vous dire que chez France Décor, les moules pour couler les chocolats de Pâques sont arrivés. Pâques ? Déjà ? Pâques sera là dans 8 semaines.
© Tarzile.com, 2007
Publié à : 08:41 AM | Commentaires (25)novembre 19, 2006
France Décor : une adresse gourmande incontournable
Daniel Pinard l'avait dit. Bon. Des kiwis et des hommes l'ont répété. Bof! Je n'ai pas écouté. Ninnie de Mitaine écarlate me l'a suggéré. Là, c'est différent. Je la connais, Ninnie. Je vois les prodiges qu'elle réalise. Si Ninnie le dit, c'est qu'il y a forcément quelque chose là. Aujourd'hui, j'étais dans le coin et je suis arrêtée. Où çà? Chez France Décor, une entreprise qui vend des accessoires de décoration de gâteaux.
J'y ai trouvé un moule à madeleines en silicone qui ne nécessite pas qu'on y applique du beurre avant la cuisson. Il y avait des moules à cannelés. Première fois de ma vie que j'en vois. Des emporte-pièces, des moules à gâteaux, des tôles à biscuits, des fleurs en sucre et des paillettes d'or.
Il y a deux étages, chez France Décor. Au deuxième, j'ai trouvé des boîtes, des sacs festifs, des feuilles de transfert pour chocolat, des rubans. J'avais l'impression de débarquer dans la cuisine de Mère Noël.
Il a bien fallu que je calme mes ardeurs. Je suis revenue chez moi avec des feuilles de transfert pour chocolat (scrapcooking), du chocolat au lait Callebaut (2,5 kg) à un prix dérisoire, un moule à madeleines en silicone, des moules à tartelettes antiadhésif et à fond amovible.
À visiter pour trouver les accessoires pâtissiers qui vous manquent.
France Décor est située au 290, boul Henri-Bourassa ouest (entre L'Acadie et Saint-Laurent, au nord de la Métropolitaine) à Montréal. Téléphonez avant de vous déplacer car leur horaire est calqué sur celui des entreprises plutôt que des commerces au détail. Pour les rejoindre : 514-331-5028.
Publié à : 09:50 PM | Commentaires (16)
septembre 14, 2006
Courage, MamyPaty
Je vous parle ce matin de mon amie Anne et de sa chaîne de solidarité. Une belle chaîne qui propose aux blogueurs de diffuser simplement cette photo et ce message pour appuyer Mamy Paty et sa famille. Une gentille famille qui est frappée en plein coeur par ce que l'humain peut avoir de plus méprisable en lui.
MamyPaty, je t'envoie mes pensées les plus chaleureuses. Courage!
ll faut savoir se tenir debout devant tous ces voleurs d'enfance et les dénoncer, sans aucune hésitation et sans crainte! Sortons de l'isolement!
Tarzile
Publié à : 02:54 PM | Commentaires (7)mai 18, 2006
Manger pour la santé de vos yeux
Je ne me souviens plus si je vous ai dit toute l'admiration que j'éprouve pour le Dr Andrew Weil, md. Médecin diplômé de Harvard, c'est aussi un botaniste renommé.
Ses billets au sujet des effets bénéfiques des fruits et des légumes sur notre santé ne se comptent plus. Il a été le premier à traiter de l'effet anticancérigène de plusieurs fruits et légumes. C'est lui que cite le Dr Richard Béliveau dans son livre.
Andrew Weil est une sommité qui n'a pas peur de se questionner et de modifier son point de vue si des nouvelles recherches le commandent. Les traditionnels ont ri de lui au milieu des années 90. J'imagine qu'ils rient jaune aujourd'hui.
Ce matin, Dr Weil écrivait que la lutéine contenue dans les aliments pouvait aider à prévenir les cataractes et la dégénérescence maculaire. Comme les listes d'attente pour la chirurgie des cataractes s'allongent toujours, la prévention est peut-être une solution.
On trouve la lutéine dans les fruits jaunes et orange. Dont les mangues, les patates douces, le melon d'eau, les carottes, les courges, les tomates et les légumes feuillus vert foncé comme le chou kale, le chou collard, le bok choy, etc. Il ne nomme pas la roquette mais je lui pardonne son oubli!
Oui, mais, les études, peut-on s'y fier? La semaine prochaine, une nouvelle ne viendrait-elle pas contredire celles-ci? Disons que je me fie à mes papilles qui me disent que c'est bon.
Vous ferez l'épicerie ce week-end. Pensez à vos yeux. Et à votre santé en général. Bonne épicerie et bon appétit.
© Tarzile.com, 2006
février 07, 2006
Ponce au gin pour fille enrhumée
Lorsque j'étais jeune, j'attrapais souvent des rhumes. Plus souvent qu'à mon tour. Ma Grand-mère me préparait toujours sa potion magique.
Une ponce au gin. Je me rappelle d'un mois de mars où j'étais très malade. Ma Grand-mère avait l'air curieux. Elle sortit la bouteille de gin de sa cachette. En pris quelques gouttes puis la remisa. Elle me demanda de garder le secret.
Les employés de la défunte Commission des liqueurs étaient en grève générale illimitée. Et Grand-père ménageait ses stocks.
Elle me servit la ponce dans un petit verre. Elle l'avait beaucoup sucrée. La ponce n'a pas guéri mon rhume instantanément. Mais elle a rempli mon coeur de joie. Ma Grand-mère m'avait choisie pour complice.
Ce soir, je me sens enrhumée. Je viens tout juste de préparer LA ponce.
Ponce au gin pour fille enrhumée
1/4 tasse (60 ml) de gin
Le jus d'un-demi à un citron
1 c. à thé (café) de miel
Un peu de gingembre frais râpé (facultatif)
3/4 tasse (180 ml) d'eau bouillante
Dans une grande tasse, versez le gin, le miel et le jus de citron.
Sur ce mélange, versez l'eau bouillante. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Sirotez lentement. Si çà vous intéresse, il semblerait que le mot ponce vienne du vieux français ponche. Une ponche était une boisson anglaise composée d'eau-de-vie mêlée dans l'eau de fontaine avec du jus de citron et du sucre. Voilà! Aujourd'hui, je me sens beaucoup mieux. Ce doit être l'effet placebo de la ponce.
© Tarzile.com, 2006
novembre 12, 2005
Chocolat chaud d'après Geneviève Grandbois
De retour du Salon Passion chocolat, nous n'avions qu'une envie. S'offrir un merveilleux chocolat chaud. J'avais découpé la recette que la chocolatière Geneviève Grandbois avait donné à La Presse vendredi dernier.
J'ai déjà entendu cette grande artiste du chocolat déclarer que ce qui est bon, ce n'est pas un lait au chocolat, mais bien un chocolat au lait. Geneviève, comme tu as raison!
J'aime beaucoup le sirop d'érable. Mais un bon miel ferait aussi bien l'affaire.
Ce chocolat chaud n'a absolument rien à voir avec les petits mélanges en sachet qu'on nous offre dans les supermarchés. Une gorgée de celui-ci et vous comprendrez ce que je veux dire!
Chocolat chaud d'après Geneviève Grandbois
4 portions
1 tasse (250 ml) de lait entier
1/2 (125 ml) tasse d'eau
2 c. à table (30 ml) d'excellent cacao
1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (100 g) de chocolat noir, 50% au moins
Dans une casserole, versez le lait, l'eau, le cacao et le sirop d'érable. à feu moyen, amenez à ébullition en remuant constamment.
Ajoutez rapidement le chocolat noir. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Baissez alors le feu au minimum. Laissez cuire durant 5 minutes en remuant fréquemment.
Retirez du feu et laissez refroidir durant quelques minutes. Servez dans vos plus jolies tasses, un soir où il neige et qu'une bonne bûche brûle dans le foyer.
La recette de chocolat chaud du Père Noël!
Publié à : 05:20 PM | Commentaires (14)
