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Search Results from Tarzile.com

Que faire avec toutes ces courges qui ont poussé sur la galerie ?

J'aime les fêtes. Je déteste les lendemains de fête, lorsqu'on regarde autour et que tout à coup, tout à l'air inapproprié. Ce sentiment m'étreint le 7 janvier et le 1 novembre. Je regarde les courges. Je me demande quoi faire...

Posted in Tarzile.com on novembre 1, 2010 09:46 AM

Croquettes de légumes-racines

Sur le site de Josée di Stasio, une recette de Véronique Cloutier tirée du livre de Marie Breton et de Isabelle Émond. Des lettres de noblesse, faut le dire. Je cherche toujours des façons de préparer les légumes. Quelque chose...

Posted in Tarzile.com on octobre 16, 2010 01:47 PM

Frittata bettes - épinards - roquette

En France, on utilise l’expression blette pour désigner la bette à carde. Vous le savez bien. Au Québec, quand on parle d’une b’lette, on est loin du potager. La frittata est une sorte de quiche italienne, sans croûte. Idéale pour...

Posted in Tarzile.com on septembre 16, 2010 04:29 PM

Sorbet aux fraises parce qu'on peut difficilement changer les règles de base de la chimie alimentaire

J'ai fait ce sorbet il y a quelque années. À cette époque, je coupais les quantités de sucre. Mon sorbet n'était pas capiteux par manque de sucre. Mais il était plus léger en calories. Cette année, je me suis reprise....

Posted in Tarzile.com on juillet 7, 2010 01:52 PM

Salade de poulet grillé et de fromage pour les repas pressés

Cette recette a été publiée, à l'origine, en mai 2009. Je la reprends ce soir car elle est exquise et qu'elle convient pour célébrer les déménagements. Partout, on retrouve des recettes à faire au BBQ. Parce que pendant l'été, on...

Posted in Tarzile.com on juillet 2, 2010 05:35 AM

Vinaigre aux fleurs de sauge trop midinette !

J'aurais préféré le titre Vinaigre aux fleurs de sauge so girly mais je me suis promis d'écrire en français. Comme l'Office de la langue française ne propose aucun équivalent, j'ai fait appel à ma matière grise. Voilà le résultat. Si...

Posted in Tarzile.com on juin 7, 2010 06:20 AM

Salade de calmars

Une autre découverte tirée du magazine Saveurs. C'est frais. Quelques ingrédients seulement. Facile à faire et rapide. Que demander de mieux ? Que l'abonnement soit plus abordable outre-Atlantique ? Il m'a fallu chercher pour trouver quelque chose qui ressemble à...

Posted in Tarzile.com on juin 6, 2010 08:08 AM

Salade grecque pour un vendredi sans viande ou le jour qui vous plaît

Je vous le dis d'entrée de jeu. Cette salade sera aussi bonne que les ingrédients qui la composeront. La mienne était excellente, le fromage, les concombres et les olives noires provenaient de Mourelatos. Merci Violetta. Mes tomates, de Savoura. Certains...

Posted in Tarzile.com on mai 7, 2010 07:48 AM

Riz aux épinards et au fenouil pour les lundis sans viande

Hier soir, j'ai préparé cette recette tirée du livre de Rena Salaman, La cuisine grecque. J'ai aussi fait des croquettes de pois chiches mais il fait qu'on s'en reparle car ce fut un échec. J'ai trafiqué légèrement la recette de...

Posted in Tarzile.com on avril 20, 2010 07:40 AM

Carnet horticole - Les fines herbes ont-elles gelé ?

Vous ne vous inquiétez pas pour l'indestructible livèche, je le sais. Cette herbe est la Superman du potager. Mais l'oseille ? La ciboulette ? Malgré une semaine plutôt froide, les fines herbes se démènent. La ciboulette est gigantesque. La ciboulette...

Posted in Tarzile.com on avril 18, 2010 10:23 AM

Endives et jambon cuit en salade

Je sais que les endives, ou chicons, sont traditionnellement cuites en Belgique. J'ai tenté une fois de faire sauter les endives. Pas longtemps. Quelques secondes tout au plus. Quelle déception ce fut. N'allez pas croire que je n'aime pas les...

Posted in Tarzile.com on mars 28, 2010 10:11 AM

Croquettes ou palets de saumon pour les soirs pressés

C’était enfin mon tour. J’avais été choisie. Je prononcerais le salut au drapeau. La main sur le cœur, je devais réciter les vers que j’avais entendus à tous les vendredis midis depuis que je fréquentais l’école Saint-Victor. Et que j’avais...

Posted in Tarzile.com on mars 18, 2010 04:10 PM

Que faire avec du moût de raisin ? Une bonne vinaigrette ?

À Noël, j'ai reçu une foule de cadeaux gourmands que je me suis empressée d'utiliser. Un de ces cadeaux échappe à cette règle, le moût de raisin. Lorsqu'il l'a acheté, mon Chéri était certain qu'il avait devant lui une autre...

Posted in Tarzile.com on février 22, 2010 05:44 PM

Salade de cuisses de canard confites aux petits fruits

L'an dernier, j'ai reçu le livre Bistro de Jean-François Plante en cadeau. Je l'ai feuilleté, j'ai craqué devant les soupes sans en préparer une seule. Comme mon Chéri a fait confire des cuisses de canard la semaine dernière, je cherchais...

Posted in Tarzile.com on janvier 30, 2010 05:14 AM

Sandwich aux légumes du jardin

Je sais. On ne dirait pas que l'été est là. Il pleut, il mouille. Même les grenouilles en ont marre. Je suis comme elles. Je n'ai plus aucune inspiration dans la cuisine. Quand je n'ai pas d'inspiration, je suis comme...

Posted in Tarzile.com on juin 29, 2009 09:49 AM

Épinards, roquette, fleur d'ail et fraises en salade

La beauté d'un panier bio, c'est qu'il nous force à sortir de notre zone de confort. Lorsque je regardais mon panier à légumes, je me demandais ce que je pouvais faire avec les épinards. Ce sont les fraises qui m'ont...

Posted in Tarzile.com on juin 23, 2009 08:41 AM

Des verdures dans le premier panier bio de la saison

J'ai repris la route du chemin Saint-Dominique à Les Cèdres, hier soir. Il pleuvait. Il faisait froid. Mais au bout du chemin, les légumes bio. Il était 4 h 00. Déjà, plusieurs membres se pressaient devant l'étal de nos jeunes...

Posted in Tarzile.com on juin 19, 2009 08:39 AM

Rhubarbe, concombre et roquette en salade d'après Paula Wolfert

Je suis très étonnée de ne pas retrouver plus de références à Paula Wolfert dans la blogosphère francophone. Cette dame a fait le tour de l'Europe, du Proche-Orient (et du moins proche), afin de comprendre la cuisine que l'on fait...

Posted in Tarzile.com on juin 16, 2009 07:03 AM

Rhubarbe rôtie au sirop d'érable et fenouil sur lit de roquette et de fromage de chèvre

Quand on a fait une croustade, de la compote et des muffins, on fait quoi avec la rhubarbe ? Une salade ? Une salade ! Pour le repas du dimanche soir. J'ai fait aussi des asperges de la célébrissime ferme...

Posted in Tarzile.com on juin 2, 2009 05:25 AM

Burgers au boeuf et au Roquefort

Dans le dernier Tchin Tchin, une recette de miniburgers. Vous ne l'avez pas vue. Allez fouiller dans le bac à recyclage, le magazine était dans La Presse de ce samedi. Bon. On précise que cette recette donne aussi 4 burgers...

Posted in Tarzile.com on mai 31, 2009 05:45 AM

Tomates cerises et fraises sur lit de pâtes aromatisées à la vinaigrette balsamique

Guylaine collectionne les recettes des salades de l'été. En voici une que j'aime particulièrement. Les couleurs sont magnifiques et on le sait, on mange aussi avec les yeux. Mais il n'y a pas que les yeux. Et le mariage des...

Posted in Tarzile.com on mai 24, 2009 05:45 AM

Asperges du Québec grillées au romarin

Une vieille chanson française disait "Il est revenu le temps du muguet". On peut remplacer le mot muguet par asperges et c'est beaucoup plus gourmand. Elles sont là, dans des petits sacs de papier craquant. Enfin, enfin. La première recette,...

Posted in Tarzile.com on mai 22, 2009 12:14 PM

Si vous avez planté de l'ail, allez faire un tour au jardin

C'est ce que j'ai fait ce matin. Règle à la main, j'ai mesuré ces tiges d'un vert tendre. Ce n'est rien pour améliorer mon image auprès de mes voisins découragés par mes comportements décalés. L'ail, on l'achète en provenance de...

Posted in Tarzile.com on mai 1, 2009 05:59 AM

Salade chypriote En direct d'Athènes

Le blog de MaryAthènes m'a conquise. Je ne me contrôle pas. Je suis une groupie finie de Santorini, cette île volcanique m'a laissée un souvenir impérissable. Elle attire la jeunesse de partout dans le monde. Ses plages de sable noir...

Posted in Tarzile.com on janvier 25, 2009 06:29 AM

Mosaïque pour Halloween

Si vous faites comme à l'accoutumée, vous n'êtes plus au bureau. Vous êtes sur la route pour être à la maison très tôt. À cette heure, l'autoroute 20 ouest est certainement congestionnée à la hauteur de Dorval. La clinique médicale...

Posted in Tarzile.com on octobre 31, 2008 03:15 PM

Cubes de courges grillés en salade de roquette et de féta

L'automne est revenu. Je le sais. J'ai acheté une courge sucrée au marché, je crois même que c'étais une Kabotcha, la reine des courges sucrées. Je ne savais pas vraiment ce que je ferais avec lorsque j'ai reçu une recette...

Posted in Tarzile.com on septembre 16, 2008 05:28 PM

Tagliatelles aux figues et aux noisettes d'après Martha Stewart

Samedi soir. Une journée à préparer le cannage des tomates. Laver les pots, les examiner (l'an dernier, celui qui était fêlé a laissé échapper son contenu dans l'eau. Imaginez le dégât), inventorier, et j'en passe. J'ai fait un billet là-dessus....

Posted in Tarzile.com on septembre 1, 2008 07:59 AM

Suggestions pour célébrer la Fête du Travail

Ce matin, le temps gris m'a rebutée. Moi qui croyais Paul Houde lorsqu'il disait que le week-end serait magnifique. J'ai transmis ses prévisions à tous ceux que j'ai rencontré. Ce matin, le temps gris est assez désespérant. Mais pas assez...

Posted in Tarzile.com on août 30, 2008 07:58 AM

Betterave, roquette et parmesan pour la ferme du Zéphyr

Je ne me répéterai pas mais je n'aime pas les betteraves. Même que j'ai développé une aversion. Alors, lorsque mon fermier en glisse dans le panier, je cherche un moyen de les éviter. J'ai bien tenté de les recycler en...

Posted in Tarzile.com on août 3, 2008 08:51 AM

Velouté d’épinards et de roquette agrémenté de croûtons à l’ail

Oubliez Popeye le vrai marin engloutissant une mixture d’une couleur douteuse à même une boîte de conserve. On craque pour les épinards frais. D’accord. Servis seuls, leur goût peut ne pas séduire toute l’assemblée. Mariés à la roquette, voilà que...

Posted in Tarzile.com on juillet 15, 2008 04:19 AM

Burger garni de feuilles de capucine

Depuis longtemps, je veux faire cet essai. Ajouter des feuilles de capucine dans mon burger. Une alternative à la laitue Iceberg. Mes capucines sont très prolifiques, leurs feuilles prennent de l'expansion et elles fleurissent avec exubérance. 24 juin. Fête nationale...

Posted in Tarzile.com on juin 26, 2008 05:36 AM

Salade de roquette, de pastèque et de tomates

La chaleur. L'été, le vrai. Ce soir, ce sera le feu de la Saint-Jean. À moins, bien entendu, qu'il ne pleuve. Ce qui reste possible, si je regarde le ciel. Lorsque j'étais jeune, la nuit de la Saint-Jean était une...

Posted in Tarzile.com on juin 23, 2008 06:47 AM

Risotto primavera aux asperges, à la roquette et au parmesan

Je me gave d'asperges du Québec dans le moment. Je profite de chaque bouchée car je sais que le temps des asperges est un peu comme le temps du muguet. Il ne dure pas longtemps. Un risotto pour le slunch,...

Posted in Tarzile.com on juin 4, 2008 05:48 AM

Salade de cresson et d'endives garnie de quartiers d'orange Navel

J'aime la roquette. J'adore, en fait. Je ne suis pas la seule. Il m'arrive de plus en plus souvent de me cogner le nez sur un comptoir vide. Parfois, il reste quelques sacs de cresson. Quand j'ai de la chance....

Posted in Tarzile.com on avril 14, 2008 08:26 AM

Colorer les oeufs pour Pâques - une photo vaut mille mots

Ceux qui connaissent la collection Mon grain de sel les connaissent, ces pages bulles. Des pages dans lesquelles on retrouve des trucs sympathiques. Des trucs sans photo. C'est le concept. Dans la page bulles du printemps du livre "Quinze bonnes...

Posted in Tarzile.com on mars 19, 2008 11:30 AM

Laitue romaine et roquette en salade

« Maman, fais-moi la salade que j’aimais quand j’étais petite. » Ne pas avoir l’air perdu. Surtout, ne pas avoir l’air perdu. « Mummm, tu parles de quelle salade, ma belle ? » Gagner du temps en ayant l’air vaguement...

Posted in Tarzile.com on mars 11, 2008 05:54 AM

Pâtes au bleu sur lit de verdures, une recette sauve-la-vie

C'était le mois de juin. Je voulais préparer des confitures aux fraises. Mon Chéri n'était pas très enthousiaste, il n'aime pas la confiture préparée avec de la pectine liquide. Il faut parler à la mère de Denis. Elle prépare les...

Posted in Tarzile.com on février 13, 2008 05:03 AM

Orecchiette garnies de champignons, de radicchio et de fromage bleu d'après Martha Stewart

J'avais envie de ces pâtes depuis longtemps. Ce qui m'arrêtait, c'était l'obligation de les faire moi-même. Je n'en trouvais pas de sèches au supermarché. Dès que j'en ai trouvées, je me suis lancée. 6 portions 225 g d'orecchiette Huile d'olive...

Posted in Tarzile.com on février 11, 2008 05:42 AM

Tortellini in brodo inspiré d'un livre de Frances Mayes pour le mois national de la Soupe

Dommage que Frances Mayes ne nous entretienne plus directement de son domaine toscan. J'ai adoré ses deux livres que je relis à chaque année. J'envie sa maison, mais plus encore, ses jardins et les produits qu'elle en tire. Je lui...

Posted in Tarzile.com on janvier 10, 2008 10:13 AM

Salade roquette et saucisse italienne pour un lunch pris au milieu de la tempête

parce qu'on ne veut pas sortir. Martine a fait des boulettes porc-épic et des légumineuses gratinées. J'ai fait une salade vide-frigo, avec tout ce que j'avais de frais qui allait ensemble. Alors que nous dégustions notre salade, nous spéculions sur...

Posted in Tarzile.com on décembre 17, 2007 09:09 AM

Pamplemousse, mâche et grenade en salade

Si vos enfants fréquentent une école, vous avez déjà été sollicité pour acheter des fruits citrins afin de financer un voyage de fin d'année, une activité particulière, la rénovation de la cour d'école, l'achat de livres pour la bibliothèque ou...

Posted in Tarzile.com on novembre 19, 2007 08:47 AM

Saumon fumé, hummus et avocat en sandwich

Travailler à domicile, c'est chouette. Pour moi, le seul bémol, c'est l'heure du lunch. Aucune motivation à sortir ou à me préparer un repas attrayant. Et bien entendu, je n'ai pas préparé mon lunch la veille. Un midi, mon estomac...

Posted in Tarzile.com on septembre 21, 2007 09:10 AM

Pasta alla Norma d'après Jamie Oliver

J'admire Jamie Oliver. J'aime sa créativité, sa simplicité et son audace. Il trouvera toujours le moyen d'ajouter l'ingrédient qui transfigure un plat simple et archi connu. Est-ce ce qu'on appelle le génie ? J'aime aussi son style très personnel. Il...

Posted in Tarzile.com on septembre 20, 2007 11:52 AM

Que faire avec ce panier de tomates ?

La saison des tomates a été désastreuse pour plusieurs. Ici, mon fermier se plaint que les tomates ont des craques. Il préférerait nous offrir des tomates parfaites. Regardez-moi ces Red Zebra et dites-moi qu'elles sont ordinaires et que vous lèveriez...

Posted in Tarzile.com on août 17, 2007 11:46 AM

Le temps des salades pour Ligne et Papilles

Ligne et Papilles nous invite à parler salades cet été. De manière conviviale et débridée. D'ailleurs, les meilleures salades sont faites ad lib, sur l'impulsion de l'instant. Ce sont des bulles d'inspiration. De l'instantané. L'été, les salades sont influencées par...

Posted in Tarzile.com on août 6, 2007 05:42 AM

Vérités culinaires piquées chez Bichonne

J'ai pigé ce questionnaire amusant chez Bichonne qui l'a pris chez Carotte. Ce doit être la température maussade qui me pousse a répondre à deux questionnaires en deux jours. 1- Je suis comme Bichonne. Vraiment insupportable lorsqu'il est question de...

Posted in Tarzile.com on juin 1, 2007 11:34 AM

Les mercredis pressés - Moules marinière

Des moules. J'adore les moules. Je les ai découvertes au Restaurant l'Actuel, sur Peel, dans les années 80. Nous y allions le midi, pour célébrer le départ d'une copine pour son congé de maternité. Nous y allions le samedi soir,...

Posted in Tarzile.com on mai 30, 2007 06:01 AM

J'ai enfin trouvé du pourpier à Montréal

Je devais bien être la seule à n'y avoir pas encore mis les pieds. Je parle du marché Adonis. Hier, mauvais temps aidant, je me suis retrouvée dans ce marché fascinant. Adonis vend notamment des spécialités libanaises. Du fromage Halloum,...

Posted in Tarzile.com on mai 17, 2007 08:09 AM

Ce que vous cherchez chez Tarzile...

Je reviens de lire les interrogations qui vous conduisent chez moi. Et je me questionne sur la qualité des outils de recherche disponibles. Pourquoi ? Lisez plutôt. Une personne a saisi le mot carabouilla. Et elle est aboutie ici. Une...

Posted in Tarzile.com on mai 12, 2007 08:41 AM

Un thé à l'anglaise pour la fête des Mères ? Why not ?

Aujourd'hui, c'est la fête des impôts. Je ne vous proposerai rien pour célébrer notre statut de contribuables les plus taxés de la Voie lactée. Voilà que nos cousins Français tentent de nous ravir notre titre, n'est-ce pas Mamina ? Bon,...

Posted in Tarzile.com on mai 1, 2007 05:29 AM

Pasta aux tomates et à la roquette

J'ai trouvé cette recette dans un petit cahier de la SAQ. Je l'ai préparé pour le lunch. Rapide et délicieux. Que voulez-vous. Je suis maniaque de roquette. Je vous donne la recette pour une personne. Pasta aux tomates et à...

Posted in Tarzile.com on mars 30, 2007 01:38 PM

Salade de lentilles et de petits légumes à la mémoire d'Esaü

Esaü aurait vendu son droit d'aînesse pour en avoir une bolinette. Mes parents le trouvaient complètement marteau. Moi, il me plaisait bien, Esaü. À chaque fois que je déguste des lentilles, je pense à lui. Quel gourmand. Dans une religion...

Posted in Tarzile.com on mars 20, 2007 04:58 AM

Tartine garnie de magret de canard séché

J'ai trouvé cette recette sur un paquet de magret de canard séché des de la société Aux Champs d'Élysée. Elle est simple et rapide à faire. Tartine garnie de magret de canard séché 1 tranche de bon pain Fromage de...

Posted in Tarzile.com on mars 3, 2007 08:30 AM

Salade d'agrumes et de crevettes sur lit de verdure

Le thème de Marie-Laure m'aura inspirée. Après les muffins very British indeed, voici une salade qui rappelle la Californie et The O.C. Poignées de ceci, pincées de cela, voici ce que contient cette salade Newport Beach. Au fait, vous ai-je...

Posted in Tarzile.com on février 27, 2007 09:47 AM

I am what I eat! Et vous?

I am what I eat"... à ce qu'il paraît! Diane a tendu une perche. Je l'ai saisie. Voici ce que çà donne. Si vous étiez coincée sur une île pour le reste de votre vie et que vous ne pouviez...

Posted in Tarzile.com on février 12, 2007 12:37 PM

Crème glacée, huile d'olive et fleur de sel - cinquième jour de Noël

Enfin, une journée pour respirer un peu. Je profite de mes cadeaux. Mes billets ont atteint leur objectif. J'ai reçu Jamie`s Italy. J'en ai déjà lu une bonne partie. Ce livre est magnifique, plein d'idées simples et étonnantes. J'aime aussi...

Posted in Tarzile.com on décembre 29, 2006 09:13 AM

Coquilles géantes farcies au veau

Vous avez lu à l'endos d'une boîte de coquilles géantes? Il y a toujours une recette de farce à la ricotta. Where is the beef, comme le criait une vieille dame dans une publicité. Lorsque Puce revient de l'école ou...

Posted in Tarzile.com on novembre 10, 2006 05:46 PM

23 questions farfelues

À mon tour de jouer avec le questionnaire farfelu... J'attrape l'invitation de Bichonne et me lance à mon tour... 1- Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne . Le livre le...

Posted in Tarzile.com on septembre 28, 2006 02:18 PM

Figues et saucisses italiennes de Franca Mazza

Ce matin, mon Chéri est allé au marché Jean-Talon pour acheter des tomates. Il a fait une halte chez Nino et y a trouvé des figues importées de Grèce. Il n'a pas résisté, c'est certain. Dernière halte avant la maison...

Posted in Tarzile.com on septembre 3, 2006 07:10 PM

Mûres et glaïeuls sur lit de fenouil

Lorsqu’il y a des mûres, souvent la roquette a monté en graines. On peut récupérer les fleurs qui ornent les plants, mais c'est à peu près tout. Si je fais demi-tour, je remarque que les glaïeuls les plus hâtifs ont...

Posted in Tarzile.com on août 14, 2006 07:32 AM

Troisième panier bio de la saison

Au troisième panier, l'habitude commence à s'installer. Le détour au point de chute s'inscrit maintenant dans la routine. Hâte de revoir les employés de la ferme pour les entendre décrire avec ferveur des produits qu'ils ont récolté la veille. Leur...

Posted in Tarzile.com on juillet 12, 2006 07:56 AM

Le tour du potager

C'est toujours la même chose. Je m'active en mai pour établir le potager. Puis, j'attends la pluie. J'attends le soleil. Je maudis les vents violents. J'observe mes plants, me croisant les doigts pour qu'ils soient heureux là où je les...

Posted in Tarzile.com on juillet 7, 2006 04:54 PM

Tartine à l'aubergine grillée

Dans le magazine Plaisirs de vivre publié dans La Presse, il y avait quelques recettes de tartines imaginées par le chef Jean-François Ducharme. Une tartine, c'est un sandwich confectionné avec une seule tranche d'un excellent pain. Dans le reportage, on...

Posted in Tarzile.com on juin 28, 2006 08:40 AM

Salade de romaine et de roquette à la grecque

En lisant le livre La cuisine grecque de Rena Salaman , j'ai appris que les Grecs sont friands de roquette. Je les comprends. On dit que la roquette ou roka pousse partout comme de la mauvaise herbe. La Grèce est...

Posted in Tarzile.com on juin 14, 2006 08:32 AM

Club house sandwich au poulet et au bacon

Ce sandwich tirerait son origine des cuisines des clubs privés masculins où ces messieurs palabraient et cassaient la croûte à l'abri des yeux indiscrets de la gente féminine. Bien que de nos jours, ce sandwich compte trois tranches de pain,...

Posted in Tarzile.com on juin 11, 2006 09:06 PM

Poulet et mangue sur lit de verdures

Lorsque l'été se pointe, nous mangeons léger. Peut-être par souci de santé. Certainement parce que nous voulons maximiser le temps passé dehors. Lorsque j'achète un poulet déjà cuit, je confectionne cette salade en quelques minutes. J'ai utilisé une mangue. Au...

Posted in Tarzile.com on juin 5, 2006 04:14 PM

Jardin de fines herbes

Avec toutes ces tomates, il faut des herbes pour assaisonner. Stephen y a pensé, bien entendu. Compagnes essentielles de la cuisine estivale, j'avais un choix extraordinaire côté herbes. Dire que ma Mémé n'avait qu'une énorme talle de ciboulette, derrière le...

Posted in Tarzile.com on mai 19, 2006 10:03 AM

Manger pour la santé de vos yeux

Je ne me souviens plus si je vous ai dit toute l'admiration que j'éprouve pour le Dr Andrew Weil, md. Médecin diplômé de Harvard, c'est aussi un botaniste renommé. Ses billets au sujet des effets bénéfiques des fruits et des...

Posted in Tarzile.com on mai 18, 2006 06:23 PM

Omelette à la roquette

Un petit mardi gris. J'ai l'impression d'avoir mangé tellement de viande au cours des derniers jours. J'ai besoin d'un répit. Il reste de la roquette dans le frigo. Des oeufs et de la roquette? Pourquoi pas? Il me reste vraiment...

Posted in Tarzile.com on mai 2, 2006 10:33 PM

Salade de crevettes sur lit de mangue, fenouil et tomates

J'avais une folle envie d'une salade de crevettes et de mangue. Après avoir visité le site de l'émission Des kiwis et des hommes, j'ai concocté cette salade. Salade de crevettes sur lit de mangue, fenouil et tomates Crevettes, déveinées et...

Posted in Tarzile.com on avril 28, 2006 10:51 AM

Idées de dernière minute pour repas de Pâques intime

Quelques heures encore et Pâques sera là. Aucune grande fête au programme. Ce n'est pas une raison pour ne pas souligner l'événement. Je vous propose des choses simples pour souligner l'arrivée officielle du printemps. En entrée, je vous suggère la...

Posted in Tarzile.com on avril 15, 2006 08:29 PM

Manicotti farcis au prosciutto et aux bettes à carde

J'ai réalisé une chose. On peut farcir les pâtes avec ce qui nous plaît. Tout ce qu'il faut, c'est de la ricotta et un jaune d'oeuf qui lieront nos ingrédients chouchous. Pour ce qui est du reste, on se fait...

Posted in Tarzile.com on mars 16, 2006 02:16 PM

Prosciutto, figue et tomate en sandwich

L'heure du lunch amène avec elle l'éternelle question : qu'est-ce qu'on mange? Travailleuse autonome, je ne veux pas passer trop de temps dans la cuisine le midi et je ne veux surtout pas aller faire dans un resto. Je veux...

Posted in Tarzile.com on mars 14, 2006 10:56 AM

Salade de roquette et d'orange sanguine

Lorsqu'arrivent les oranges sanguines sur le marché, c'est la fête. J'aime leur goût subtil et leur couleur festive. Voici une salade toute simple à réaliser et qui fera une entrée très remarquée. Salade de roquette et d'orange sanguine 4 portions,...

Posted in Tarzile.com on mars 1, 2006 09:30 PM

Bettes à carde vapeur au citron

Vous connaissez ma passion dévorante pour la roquette. Je ne me contrôle pas, c'est connu. Il n'y a pas que la roquette, il y a aussi la bette à carde. Ces deux légumes verts remplacent les épinards qui, disons-le, ne...

Posted in Tarzile.com on février 28, 2006 01:00 PM

À la recherche des 4 dans ma vie - un questionnaire

C'est un chouette questionnaire qui circule dans la blogosphère dans le moment. En plus, il tourne autour du chiffre 4. Mon chiffre chanceux. J'en suis certaine, puisque le questionnaire m'a été transmis par Zézette dont le charmant blog vient enrichir...

Posted in Tarzile.com on février 19, 2006 10:14 AM

Pesto hivernal de verdures aux amandes

Durant l'hiver, on rêve souvent au pesto frais au basilic. Le basilic d'hiver ne goûte pas grand chose. Pour satisfaire nos papilles en peine, il faut remplacer le basilic par une verdure qui a plus de mordant. On peut y...

Posted in Tarzile.com on février 16, 2006 10:08 AM

Sandwich au soja et à la mangue

Comment dépoussiérer le sandwich burger? Ou l'alléger? Ou le rendre plus politically correct? Depuis que j'ai mangé des burgers de soja imitant le poulet, j'ai été séduite. Le soja est full protéiné et la faim ne se fait pas sentir...

Posted in Tarzile.com on février 10, 2006 10:53 AM

Pizza au prosciutto et à la roquette d'après Iula Casale

Iula Casale travaille au bureau de la délégation commerciale italienne à Montréal. Juste cà, c'est suffisant pour nous mettre en confiance. J'ai envie de la suivre les yeux fermés. Dans La Presse de vendredi, sous la plume gourmande de Robert...

Posted in Tarzile.com on janvier 21, 2006 02:00 PM

Figues et truite fumée

Il y avait des figues à l'épicerie. Je ne peux pas résister, c'est comme pour la roquette. J'avais de la truite fumée à la maison. J'ai osé le mélange. Figues et truite fumée 1 portion 2 figues, parées et coupées...

Posted in Tarzile.com on janvier 10, 2006 01:47 PM

Un sandwich Bacon Roquette Tomate

Après le B.L.T., il y a le B.R.T. Tiens, je te le dédie, Mijo! J'avais envie d'un lunch vitement préparé. Mais pas triste. Croquer dans un bon sandwich maison, en sirotant une eau Perrier. C'est aussi çà, le bonheur. Je...

Posted in Tarzile.com on janvier 3, 2006 08:12 AM

Shooter à la roquette et au citron

C'est Josée di Stasio qui a publié cette recette dans La Presse du week-end. Vous connaissez mon amour immodéré pour la roquette. Un shooter à la roquette. Rien ne pouvait m'empêcher d'essayer. Cette potion magique est attribuable au chef Heinz...

Posted in Tarzile.com on décembre 16, 2005 02:04 PM

Menu d'un souper de gars

Les préparatifs ont commencé dès le matin. À 9h00, nous avons dressé la table. Rimbaud, notre matou préféré, veillait au grain. Comme l'apéro sera arrosé de bière, mon Chéri a mis les verres au frais. Ce n'est qu'un peu plus...

Posted in Tarzile.com on décembre 9, 2005 06:31 PM

Saumon fumé et roquette

Je me demande souvent quoi manger le midi. Dans la période qui précède Noël, je fais un effort pour manger léger et santé. Je connais les abus à venir. Dimanche, nous sommes passés par la poissonnerie du Marché Atwater. Une...

Posted in Tarzile.com on novembre 29, 2005 03:23 PM

Révélations culinaires de Muse

Cat, du très sympathique blog Gourmandises & co, m'a refilé ce joyeux questionnaire. Un questionnaire un tantinet indiscret parfois. Comme Muse, ma chatte qui aime m'observer avec ses yeux bioniques lorsque je cuisine. Elle reste là des heures à me...

Posted in Tarzile.com on novembre 28, 2005 05:55 PM

Verdures au fenouil

Depuis que j'ai goûté à La Grande Insalata Mista de Marcella Hazan, je ne vois plus les salades de la même manière. Je prends le temps de choisir les ingrédients qui la composeront. Je choisis aussi l'huile d'olive qui conviendra....

Posted in Tarzile.com on novembre 13, 2005 11:03 AM

Salade automnale d'inspiration niçoise

J'ai entamé mes provisions cette semaine. J'ai eu envie de haricots cocos. C'est sans doute le froid. Comme j'aime beaucoup la salade niçoise, j'ai eu envie de lui donner des couleurs hivernales. Comme j'utilise les haricots blancs à la place...

Posted in Tarzile.com on novembre 6, 2005 10:56 AM

Sauce verte (salsa verde)

Lorsque le jardin regorge encore d'herbes, c'est encore le cas un 2 octobre, il est temps de faire une salsa verde. Cette sauce verte peut accompagner les viandes rouges, les poissons, les légumes, qu'ils soient cuits ou crus. Marcella Hazan...

Posted in Tarzile.com on octobre 3, 2005 06:22 AM

Roquette, figues et framboises en salade

Pour accompagner le filet de veau mariné aux framboises et au basilic, je cherchais une façon d'apprêter la roquette qu'il y avait dans mon panier bio. On m'avait dit le plus grand bien du mariage figues / framboises. "On"...

Posted in Tarzile.com on septembre 28, 2005 10:19 AM

Figues, roquette et fromage bleu

Au marché pas bio, il y avait de la roquette. J'aime voir ces changements qui se produisent chez les vendeurs qui se rendent compte des nouvelles tendances et qui tentent de nous accommoder. Comme je l'avais talonnée cette semaine, Mylène...

Posted in Tarzile.com on septembre 19, 2005 01:18 PM

Hamburger à la roquette et à la compote de tomates

Le hamburger n'a pas été inventé par Ronald MacDonald. Dieu soit loué! Il a plutôt été popularisé aux États-Unis par des colons allemands, de Hambourg probablement. Ceux-ci cuisinaient un sandwich rond à la viande grillée, le hamburger. L'Office québécois de...

Posted in Tarzile.com on septembre 5, 2005 01:29 PM

Compote de tomates aux épices

Cette semaine, je suis tombée sur une reprise de l'émission de Josée di Stasio. Au nombre de citations que vous lisez, vous comprenez qu'elle influence grandement nos façons de faire. Josée cuisinait avec Ian Perreault, le chef du restaurant Area....

Posted in Tarzile.com on septembre 5, 2005 10:37 AM

Roquette, figues et chips de pancetta en salade

Samedi, j'ai acheté des figues chez Nino, le célèbre vendeur de fruits et légumes du Marché Jean-Talon. Elles sont délirantes. Rien de moins. Je voulais les confire, comme Mercotte. Mais comment résister à l'appel de la figue fraîche? Quelque part...

Posted in Tarzile.com on août 31, 2005 12:52 PM

Salade méditerranéenne aux perles bleues

Le bleuet, ou myrtille, est le champion des antioxydants. D'après le Dr. Richard Béliveau, il faut en consommer 1/2 tasse chaque jour. En saison, je ne me fais pas tirer l'oreille. J'ai trouvé cette recette sur le site des bleuets...

Posted in Tarzile.com on août 24, 2005 09:29 AM

Oeufs de dinosaure et pêche-beignet

À Sarasota, petite station balnéaire de la côte Ouest de la Floride et hôte d'un festival du film français à chaque mois de novembre, j'ai parcouru mon Publix avec beaucoup d'intérêt. Comme je n'y avais pas mis les pieds depuis...

Posted in Tarzile.com on août 22, 2005 08:49 PM

Salade de roquette et de bette à carde

Y a-t-il quelque chose à faire avec de la roquette et de la bette à carde? Pourquoi pas une salade de verdures? Moitié bette à carde, moitié roquette. Pour couper le goût fort de ces deux laitues, j'ai choisi d'utiliser...

Posted in Tarzile.com on juillet 13, 2005 12:14 PM

Sandwich d'inspiration méditéranéenne

Il y avait de toutes petites aubergines à l'épicerie. Importées, mais assez jolies pour donner le goût d'un bon sandwich. Comme nous inaugurons notre BBQ, nous avons décidé d'y faire griller les aubergines. Disons que 20 minutes à feu moyen...

Posted in Tarzile.com on juillet 12, 2005 08:21 AM

Salade de verdures et de tomates cerises

Le panier bio contient deux sortes de laitues cette semaine, dont une laitue deer tongue et de la merveilleuse roquette. Une pizza sans salade, c'est un repas incomplet. Dans le jardin, les premières tomates cerises jaunes mûrissent. Salade de verdures...

Posted in Tarzile.com on juillet 11, 2005 09:28 AM

Salade de Lucca

Au cours d'un voyage éclair en Italie, nous sommes tombés par hasard sur une petite ville située à la porte de la Toscane, Lucca. Une ville fortifiée, où nous sommes invités à stationner notre auto dans un immense terrain...

Posted in Tarzile.com on juillet 1, 2005 01:05 PM

Des goûts et de l'enfance, un quiz

Anne, de Station gourmande, m’a fait parvenir ce questionnaire, très in dans le moment. Merci Anne. Je suis un peu en retard, fin de l’année scolaire et Fête nationale obligent. Je sais déjà que vous me pardonnerez. Quel est votre...

Posted in Tarzile.com on juin 24, 2005 04:16 PM

Tag virtuelle : Un meme au sujet de livres de cuisine

Ana, du blog si joliment intitulé Pumpkin Pie Bungalow, m'a refilé 5 questions au sujet des livres de cuisine. Merci Ana. C'est avec un grand plaisir que je réponds à ces questions et que, c'est la tradition, je passe le...

Posted in Tarzile.com on juin 19, 2005 08:29 AM

Escalope de poulet parmigiana

Encore une fois, ce soir, je cherche quelque chose qui sera vite préparé. Je regarde sur le site de Josée di Stasio. J'ai trouvé les fameuses escalopes de poulet parmigiana. Vendu. En accompagnement de ce plat, j'ai préparé une salade...

Posted in Tarzile.com on juin 13, 2005 11:20 AM

Pan-Bagnat

Après une matinée à désherber le terrain et à arroser les bulbes de glaïeuls plantés la semaine dernière, je cherchais quelque chose à faire rapidement, à partir du contenu du garde-manger. "Un pan-bagnat, çà te dit?" Mon Chéri est toujours...

Posted in Tarzile.com on juin 11, 2005 02:13 PM

Salade de pois chiches aux légumes du jardin

Quelque chose de léger. Quelque chose de frais. Quelque chose qui se prépare vite. Quelque chose qui plaira à tous les diététiciens et à la famille. Toutes les quantités de légumes peuvent varier, selon le goût des convives et selon...

Posted in Tarzile.com on juin 7, 2005 08:48 AM

Citronnade au melon d'eau

Le soleil nous réchauffe. Un peu trop, direz-vous? Puce aura soif au retour de l'école. C'est le temps de faire de la limonade. La première de l'été. L'idée m'est venue du site Earthbound Farm. Ce sont eux qui produisent la...

Posted in Tarzile.com on juin 1, 2005 02:14 PM

Poulet et Pois Chiches en salade

J'en ai marre de la pluie et du vent et du froid. Cette salade toute pleine de soleil me met de bonne humeur. En plus, ce plat se prépare rapidement. Cette salade m'a motivée à ajouter des tomates cerises...

Posted in Tarzile.com on mai 27, 2005 09:34 AM

Sandwich au thon

L'heure du lunch. Encore une fois. Une recette qui se fait rapidement et qui goûte bon? J'ai du thon dans le garde-manger. Un jour, j'ai ajouté quelques grains d'anis au thon. Ce fut une découverte. Je répète souvent. 1 portion...

Posted in Tarzile.com on mai 26, 2005 10:41 AM

Canard confit, lentilles et endives

J'ai toujours des cuisses de canard confit au frigo. Pour les soirées sans inspiration. Dans le garde-manger, il y a toujours des lentilles vertes de type du Puy. Les meilleures au monde. J'achète les lentilles CLIC. Elles ne coûtent pratiquement...

Posted in Tarzile.com on mai 17, 2005 08:32 AM

Salade de roquette et de fenouil

Un bulbe de fenouil qui se cherche une vocation. Un sac de roquette. Un citron. Voilà tout ce qu'il me faut pour faire une salade rafraîchissante. Le goût piquant et amer de la roquette se marie bien avec la douceur...

Posted in Tarzile.com on mai 15, 2005 07:08 PM

Filet de saumon à la lavande

J'essaie de servir du saumon une fois par semaine, au moins. Il faut donc varier l'assaisonnement pour éviter la monotonie. Je jardinais sous la pluie. J'ai glissé mes doigts dans les feuilles de lavande. Quel parfum! Pourquoi ne pas assaisonner...

Posted in Tarzile.com on mai 14, 2005 10:54 AM

Des tomates et des fines herbes

Quelle belle surprise dans mon courriel ce matin. Un message de la ferme du Zéphyr. Je l'ouvre pour découvrir une offre de Gwynne Basen, du site www.tomatoesetc.com. Gwynne offre des semis du patrimoine. Des semis qui seraient oubliés si ce...

Posted in Tarzile.com on mai 6, 2005 02:16 PM

Salade de roquette et de carottes

C'est Josée di Stasio qui m'a fait découvrir la roquette. C'est la grande Marcelle Hazan, dans Essentials of Classic Italian Cooking, qui m'a fait connaître cette recette simplissime. Je la prépare plusieurs fois par semaine. 3 portions o 1 sac...

Posted in Tarzile.com on avril 29, 2005 10:30 AM

Le bagel de Monsieur Seguin

Ce midi, envie de saumon. Comme il y a du fromage de chèvre Chavroux dans le frigo, je ferai un bagelUn bagel au fromage de chèvre? Vraiment? Oui, parce que je trouve le chèvre plus goûteux que le fromage à...

Posted in Tarzile.com on avril 27, 2005 02:42 PM

Burger santé au tofu

Je travaille à la maison. Quoi manger au moment du lunch? Depuis que j'ai découvert les produits Cuisine Yve's Veggie, j'ai toujours les galettes qui imitent le poulet dans le frigo. En remplacement du steak haché dans un burger, c'est...

Posted in Tarzile.com on avril 25, 2005 01:42 PM