Nous sommes revenues au Canada, nous parlions encore sans toucher à l'ordinateur. Je sais, nous sommes assez pipelettes! Plus tard cet été là, Camille a ouvert un fichier qu'elle a intitulé "roman sur le secondaire". C'était parti. Ce fichier qu'on a partagé a pris de l'embonpoint. Vraiment.

En janvier 2009, je faisais lire nos premières pages à mon amie Christiane, qui m'a dit : On se sent entraîné dans un tourbillon. C'est bon. Vous allez continuer?

On a continué. J'écrivais, Camille révisait. Elle écrivait, je révisais. Aucun dialogue n'a échappé à son oeil de lynx. Pas plus que les mots trop ancien temps. Zou, effacés.

J'ai confié notre projet à Anne, qui m'a écoutée patiemment, sur le bord du lac.

Camille en a parlé à ses amis proches, qui avaient trop hâte. Nous, nous écrivions.

Pendant l'été 2010, nous avons relu. Et relu. Et encore relu. Là, nous sentions que la fin approchait. Nous avions amené notre roman aussi loin que nous le pouvions. Qu'il serait temps de le soumettre aux éditeurs. Nous avions besoin d'un regard neuf sur nos mots.

Nous avons posté le manuscrit, puis, nous avons attendu. Le 6 janvier 2011, un coup de fil. La voix au bout du fil demande à parler à Camille qui est à l'école. Je sais. Qui va à l'école le jour des Rois. Franchement...

La très gentille voix nous dit que notre manuscrit a été retenu. Qu'il est soumis à une autre évaluation. Qu'on aura des nouvelles dans quelques mois. J'aurais aimé voir la face que j'ai fait. Ça devait être assez drôle. On ne peut pas voir la face qu'on fait quand on est pas devant un miroir, mais j'ai vu celle de Camille. Les larmes aux yeux, n'y croyant pas vraiment.

Puis, en juin, l'APPEL. Les Éditions de Mortagne veulent publier l'histoire de Léa. Nous prenons rendez-vous. Début juillet, il faut battre le fer pendant qu'il est chaud.

Nous avons pris une semaine de vacances. Nous étions sous le choc, sur le même balcon qui a entendu nos premières idées farfelues. Sur le bord de la même mer. Normal, nous sommes allés au même endroit qu'en 2008!

Puis, le reste. Rencontre avec Carolyn Bergeron, la meilleure éditrice au monde. Nous sommes revenues avec des devoirs de vacances, trop contentes d'avoir obtenu ce regard neuf sur nos mots. A-t-il plu cet été? Sais pas. A-t-il fait chaud? Sais pas non plus.

Nous avons travaillé pendant tout l'été. Et pendant tout l'automne.

Puis, hier, nous avons ouvert la caisse de livres. Vu la couverture absolument superbe. Et la mise en page totalement éclatée. Même avec le livre en main, c'était vraiment irréel.

Vous savez maintenant pourquoi je suis restée très loin de ce blogue.

La suite? Nous ferons les salons du livre. Vous viendrez nous voir, n'est-ce pas? Vous passez devant une librairie? Jetez un oeil à l'intérieur.

Ce qu'il vous faut

Des feuilles de chou kale
Huile d'olive
Sel

Comment faire

Préchauffer le four à 300 F.

Laver et assécher parfaitement. Retirer la côte centrale. Avec un couteau ou à la main, c'est vous qui voyez.

Déchirer les feuilles en morceaux assez gros. Josée recommande des morceaux de 3 pouces.

Déposer dans un grand bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Touiller, il faut que les feuilles soient bien enrobées.

Déposer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé. Saler. Glisser au four. Après 12 minutes, vérifier. Vous retirez les feuilles qui sont croustillantes. Vous retournez les récalcitrantes et poursuivez la cuisson. Pendant combien de temps demandez-vous. Jusqu'à ce qu''elles soient prêtes.

Je n'ai pas de photo. Il y en a là. J'ai fait ça le soir. J'étais seule à la maison et j'ai tout mangé. Le kale me rend boulimique...

Là, je prie fort pour que le dicton qui veut qu'on arrive à Noël en même temps que tout le monde s'avère cette année. Alors, aujourd'hui, que devrais-je faire pour ne pas avoir l'air du fantôme des Noëls passés demain. Et pour le pas faire mentir le dicton.

Préparer le pâté à la dinde. FAIT. Il est au congélateur!

Préparer la sauce aux boulettes pour la lasagne aux petites boulettes. Fait. Elle mijote gentiment sur la cuisinière. La lasagne est montée et attend la cuisson, demain soir, pendant l'échange de cadeaux.

Préparer la farce à la sarriette pour la dinde que je vais demander à mon Chéri de m'apporter aujourd'hui et que je ferai cuire demain parce que demain, c'est Noël et franchement, je ne pourrai plus tergiverser. FAIT, elle mijote doucement sur la cuisinière.

Faire cuire les tartelettes pour les tartelettes au sirop d'érable. FAIT. Elles sont sur l'îlot.

Faire cuire la garniture au sirop d'érable pour mettre dans les tartelettes que j'aurai fait cuire et qui auront refroidi

Emballer les cadeaux

Maintenant, j'ai une question. Une seule. Pourquoi je ne me sens pas mieux après avoir écrit cette liste?

À plus tard!

Là, je prie fort pour que le dicton qui veut qu'on arrive à Noël en même temps que tout le monde s'avère cette année. Alors, aujourd'hui, que devrais-je faire pour ne pas avoir l'air du fantôme des Noëls passés demain. Et pour le pas faire mentir le dicton.

Préparer le pâté à la dinde

Préparer la sauce aux boulettes pour la lasagne aux petites boulettes

Préparer la farce à la sarriette pour la dinde que je vais demander à mon Chéri de m'apporter aujourd'hui et que je ferai cuire demain parce que demain, c'est Noël et franchement, je ne pourrai plus tergiverser

Faire cuire les tartelettes pour les tartelettes au sirop d'érable

Faire cuire la garniture au sirop d'érable pour mettre dans les tartelettes que j'aurai fait cuire et qui auront refroidi

Emballer les cadeaux

Maintenant, j'ai une question. Une seule. Pourquoi je ne me sens pas mieux après avoir écrit cette liste?

À plus tard!

Faire cuire une poitrine de dinde, pour le pâté à la dinde que je veux faire ce soir. Une fois la viande cuite, tout va très vite.

Faire la sauce aux petites boulettes pour la cinquième lasagne.

Emballer les cadeaux si je peux avoir accès à ma salle en toute tranquillité!!! Ceci n'est même pas subliminal comme message.

M'inviter chez mes parents le 25 avec une lasagne sous le bras (on se reporte au point deux de ma liste chérie) parce que mon papa ne voudra pas circuler sur une île en train de se refermer sur elle-même et qui a oublié le dicton : Nul n'est une île se suffisant à elle-même!

Bisous Bisous!

PS. Les céréales La fourmi bionique sont délectables avec le yogourt 0% de Liberté. Je dis ça comme ça.

Contrairement à mon habitude, cette recette est longue à faire et contient plusieurs éléments. Mais il y a une compensation. Les quantités suffisent à confectionner deux lasagnes, dont une ira au congélo.

Lasagne pour les fêtes

2 lasagnes

La sauce

1/2 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, dégermées, écrasées
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
12 tasses (3 l) de coulis de tomates ou, à défaut, des tomates italiennes en boîte (Mes préférées sont les Aurora, pezzettoni. Elles sont importées d'Italie)
Sel, et poivre

Les boulettes de viande

1 lb (450 g) de veau haché
2 œufs
1/4 tasse (60 ml) de persil italien, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1/4 tasse (60 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
Sel

Les lasagnes

1 lb (450 g) de pâtes à lasagne sèches

L'assemblage de la lasagne

1 1/2 tasse (375 ml) de parmesan râpé par lasagne
Un petit pot (230 g) de ricotta allégé par lasagne
11 oz (340 g) de mozzarella ferme râpé par lasagne

La sauce

Dans une casserole, faites fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajoutez le coulis de tomates, portez à ébullition et laissez mijoter doucement. Pendant que la sauce mijote doucement - Puce vient de me dire combien çà sent bon dans la maison - préparez les boulettes.

Les boulettes

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour faire les boulettes. Façonnez à la main les boulettes de viande de la taille d'une petite olive.

Au fur et à mesure, ajoutez les boulettes à la sauce. Salez et poivrez. Laissez mijoter tout doucement la sauce, à couvert, 1 heure 15 minutes. Selon Elena, cette sauce pourra se préparer 2 jours à l'avance.

Entretemps, faites cuire les pâtes en suivant les indications du manufacturier. Aussitôt qu'elles sont cuites, retirez les pâtes et les rafraîchir dans un grand bol d'eau glacée.

Épongez les pâtes sur des linges sans qu'elles ne se touchent.

L'assemblage

Dans un plat de cuisson de 25.5 cm X 33 cm (10 ½ pcs X 13 1/3),
versez un peu de sauce, sans les boulettes, pour couvrir le fond.

Disposez les pâtes. Étalez la sauce en répartissant les boulettes.

Répartissez un peu de ricotta, du parmesan et de la mozzarella.

Répétez pour obtenir 3 rangs.

Terminez avec la sauce tomate, la ricotta, le parmesan et la mozzarella. Vous pourrez préparer la lasagne 2 jours à l'avance et la réfrigérer.

Faites cuire dans un four préchauffé à 350° F (180°C) jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la sauce bouillonne un peu. Disons environ 30 minutes.

En cours de cuisson, à l'aide d'une fourchette, détachez le pourtour de la lasagne pour permettre à la sauce de remonter à la surface. Piquez la surface de la lasagne un peu partout.

Servez avec une salade verte craquante.

Après, la fabrique de biscuits. J'ai fait trois recettes. La première avec des pistole de chocolat Barry à 64 % de cacao.

La deuxième avec des pistoles de chocolat au lait. La troisième en hommage aux biscuits à 250 $ de Neiman-Marcus. Chocolat au lait et 1 c. à soupe de café instantané espresso de Nescafé.

J'ai fait une deuxième fournée de cupcakes à la vanille pour décorer le 27 décembre. Ils refroidissent sagement sur la grille qui elle, est sur l'ilot.

Deux desserts à congeler. C'est vraiment cool. Pour que ma journée se termine vraiment bien, il reste à préparer un pâté à la dinde et à couper le gâteau sans feu en morceaux.

© Tarzile.com, 2011

Maintenant, je bois mon café plus tranquille. En attendant, je fais la liste de e que je pourrai faire aujourd'hui :

Des biscuits au chocolat. Facile à faire, délicieux, un hit ici et inratables. À faire aujourd'hui.

Des cupcakes Red velvet. Avec leur couleur rouge, ils sont très festifs pour le temps des Fêtes. Ils se congèlent à merveille. Restera à faire le glaçage, si j'en fais.

Un gâteau aux carottes, glaçage en sus. Pour le 27. à faire à l'avance. Glacer le matin même.

Des boules aux dattes. Pour le 24. À faire le 23. Faf. Ça prends 15 minutes. Et ça se conserve.

De la tire éponge. Pour le 27 décembre. À faire le 26.

Le reste, je ferai au fur et à mesure. Si j'ai envie.

Bonne journée, je vous tiens au courant de l'avancement des travaux. Pour que vous puissiez rigoler un peu!

© Tarzile.com, 2011

Au programme, du gâteau sans feu. Il dort au frigo. Là, je me prépare à faire du sucre à la crème. J'ai calibré le thermomètre, aucun problème. Lorsque l'eau bout, il indique 100 C. Tout baigne.

Vous, que faites-vous aujourd'hui?

Ce qu'il vous faut

500 ml (2 tasses) quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) herbes fraîches, hachées
250 ml (1 tasse) féta, émietté
1 boîte de 796 ml (28 oz) pois chiches, égouttés
12 tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge, haché
Au goût, sel et poivre
Vinaigrette de base à l’érable
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin ou jus de citron frais
60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou fines herbes (facultatif).

Comment faire

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin ou le jus de citron. Assaisonner au goût.
À l’aide d’une fourchette, fouetter la vinaigrette en ajoutant l’huile d’olive et le sirop d’érable.
Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter la ciboulette ou les fines herbes
Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et assaisonner au goût.
Servir froide.

© Tarzile.com, 2011

Le plaisir de déguster des chocolatines tout juste sorties du four, avouez, c'est quelque chose. Le plaisir débute avant, lorsqu'on retire le linge humide qui a recouvert les chocolatines pendant la nuit. L'odeur de la pâte fraîche, ça démarre bien la journée.

Première moisson vend des chocolatines surgelées dans ses boulangeries. Au pain doré aussi, mais cette boulangerie ne s'est pas aventurée au-delà de l'échangeur Décarie. C'est dommage, leurs sandwiches sont excellents et leurs chocolatines sont plus proches du pain au chocolat.

Qu'à cela ne tienne, nous nous sommes gavées de sucre et de beurre ce matin. On se calme, la Semaine sainte débute dimanche avec le dimanche des Rameaux ! Les chocolatines étaient décadentes à souhait.

En parlant de glucose, amies de Saint-Jérôme, une lectrice de votre région a besoin d'aide. Savez-vous où trouver des petits poissons blancs. Vous savez, ces petits poissons qui sont vendus en vrac. On en trouve des rouges ou des blancs. Ils goûtent la cannelle.

Vous en avez vus ? Dites-nous où. Sur ce, bon week-end.

Bon. Pas de réponse de la région de Sait-Jérôme. Mais une adresse où commander en ligne.

http://www.oscar.qc.ca/vente-au-detail/bonbons/bonbons-enveloppes/trebor-allan/poissons-epices-poissons-epices/flypage.tpl.html

Merci Bajou.

© Tarzile.com, 2011

Avons-nous raison de croire que la carte sera complètement bouleversée ? Que nos mokas seront chose du passé ? Nous parions que oui.

Pour célébrer l'anniversaire de mon Chéri, nous nous sommes réunis hier soir, probablement pour la dernière fois devant cette carte immuable.

Après avoir vu disparaître Spaghettata, cet achat ne nous dit rien de bon.

J'ai pris quelques photos, dont celle de la publicité d'une chapelière du temps passé, Alice Beaudette.

Nous avons bien mangé, nous avons bien ri. Et voilà!

© Tarzile.com, 2011

Ce magazine Everyday Food (Martha Stewart) du mois d'octobre 2010, par exemple. Je l'ai retrouvé dans le fond de mon automobile la semaine dernière. Je l'ai feuilleté et j'ai presque crié de joie. La recette de salade de choux de Bruxelles, elle était là !! Disons que je l'ai pas mal cherchée.

Maintenant que je l'ai trouvée, je me suis empressée de la réaliser. Un midi. Je sais, je l'ai dégustée avec un bagel au saumon fumé. Mauvaise association de deux délicieuses choses par ailleurs.

Vous prévoyez faire griller un poulet ce soir ? Servez-le avec cette salade.

Salade tiède de choux de Bruxelles au parmesan

CE QU'IL VOUS FAUT

Choux de Bruxelles
Huile d'olive
Sel, poivre
Jus de citron
Parmesan

COMMENT FAIRE

Couper les choux de Bruxelles en deux, sur le sens de la longueur. Tranchez-les.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le chou. Saler (un peu, ne faites pas comme moi) et poivrer.

Mélanger avec une cuillère de bois. Faire cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit d'un beau vert. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et verser dans un bol. Râper du parmesan au goût. Mélanger. Ajouter un peu d'huile d'olive. Servir.

Les quantités exactes sont dans le magazine cité plus haut. Ou ici.

ET ALORS ?

Trop bon. Une belle façon de servir le chou de Bruxelles.

UN PETIT PLUS

Les choux de Bruxelles jouent un rôle dans la prévention du cancer.

© Tarzile.com, 2011

Maintenant que j'ai trouvé des cerises séchées du Temps des cerises chez IGA Patry, j'ai remis ça.

Muffins aux carottes, à la cannelle et aux cerises séchées

CE QU'IL VOUS FAUT

3/4 tasse (105 g) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (70 g) de farine de blé entier
2 c. à soupe de germe de blé
1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse de cerises séchées Le temps des cerises, ciselées
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel

1/3 tasse (85 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (85 ml) de babeurre
2 gros oeufs
130 g de cassonade
2 tasses de carottes finement râpées

COMMENT FAIRE

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Déposer des caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver.

Mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Déposer l'huile, le babeurre, les oeufs, la cassonade et les carottes dans un grand bol. Fouetter.

Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de carottes. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, pas plus.

Verser dans les caissettes. Glisser au four. Faire cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré à coeur ressorte propre.

Laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes. Déposer ensuite les caissettes sur une grille. Déguster tiède.

ET ALORS ?

Certains capricieux n'aimaient pas l'ajout de cannelle. Bien que j'ai réduit la quantité par deux, le goût leur chatouille toujours la papille. La quantité de sucre est parfaite. Et les cerises séchées, pour moi, c'est merveilleux. Je suis la seule de ma meute de cet avis, mais parfois, il faut laisser hurler la meute et se faire plaisir! D'après moi, c'est la meilleure recette de muffins aux carottes que j'ai faite. Et si les membres de la meute lèvent le nez sur les muffins, ça en fait plus pour moi.

CES CERISES, ELLES SONT OÙ ?

Voici le site de la ligne de produits Croque Cerise. Saisissez votre adresse et voyez les points de vente de votre région. Si l'épicerie que vous visitez n'en a pas, parlez au gérant et dites-lui qu'il y en a certainement à l'entrepôt central, si une autre épicerie de sa bannière en tient, évidemment.

© Tarzile.com, 2011