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février 15, 2005
Croustade aux pommes et à l'érable
Journée un peu moche. Ni hivernale, ni printannière. Je pense à Marie-Paule à Raymond et j'ai le goût de sirop d'érable. Je vote pour le printemps. Comme j'ai quelques pommes Cortland au frigo, c'est décidé, il y aura de la croustade au dessert ce soir.
Tant qu'a avoir les mains dedans, je prépare quelques mélanges d’ingrédients secs de plus et je les dépose dans un pot de verre à charnière. Le mélange se conservera quelques mois. Lorsque le goût d’une croustade me titillera les papilles, je n’aurai qu’à ouvrir un pot. La moitié du travail sera déjà accomplie…
Mon chéri fait cette croustade avec des pommes Mcintosh. La garniture ressemble alors à de la compote.
3 à 4 portions, selon la gourmandise des convives
o 5 ou 6 pommes Cortland pelées et tranchées
o ½ tasse de sirop d’érable
o ½ tasse de farine tout-usage
o ¾ tasse de gruau
o 1/3 tasse de cassonade
o ½ tasse de beurre, mou
o 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 375°F.
Disposez les pommes dans un plat de 8" par 8" allant au four.
Versez le sirop d’érable sur les pommes. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine, le gruau, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à aspect d’une chapelure grossière.
Étendez ce mélange sur les pommes.
Faites cuire au four durant 30 minutes. Après 30 minutes, vous éteignez le four et y laissez la croustade. Le sirop va épaissir. La croustade deviendra très croustillante.
Commentaires
Bonjour Tarzile je viens de découvrir ton charmant site. Je ne sais pas si les autres membres du fan-club y sont venus faire un tour. Est-ce que tu nous l'avais dit ? On a l'eau à la bouche ici et on y sent le bonheur. Comme je ne savais pas ou écrire mon commentaire la première fois, je le retranscris ici. Longue vie à Tarzile.com
François Beaudoin ou québeau
P.S. Participeras-tu au concours de John ?
Publié par : François le février 16, 2005 06:47 PM
hummm!!! sucullant !!!
Publié par : Vanessa le octobre 8, 2005 09:01 PM
