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novembre 21, 2006
Muffins aux bananes et à la coriandre fraîche
Voici ma participation au concours de Guylaine, Le lait Ribot, on devient vite accro. Le titre est d'une justesse indescriptible. J'ai toujours du babeurre au frigo. Lorsque je vais au supermarché, j'en ajoute toujours un litre dans mon panier.
Je vous dois une confidence. J'avais manqué l'annonce de ce concours et je ne m'explique pas pourquoi. Un autre vortex m'aura happée.
Pendant que j'attends que le serveur de l'Agence du Revenu du Canada daigne accepter ma déclaration de revenus - qu'est-ce qui se passe à l'ARC cette année - C'est tellement lent que je ferais mieux d'aller porter mes documents à pied à Ottawa, en passant pour les chemins de campagne. Pas étonnant qu'on déclare que les gens qui transmettent par voie électronique ont jusqu'au 6 mai pour le faire. À mes amis de l'ARC, je vous suggère d'aller vérifier si le hamster qui fait rouler vos serveurs a été nourri récemment. Faut jamais oublier de nourrir le hamster ! - je fouille dans mes courriels et j'apprends mon oubli. Pas le temps de concocter quelque chose qui me trotte dans la tête depuis un bout. Je fouille dans mes anciennes recettes et je retrouve celle-ci. Étonnante et délicieuse.
Vous souvenez-vous des bananes à la coriandre de Anne de Station gourmande? Moi, je les ai dans l'esprit depuis la publication de cette recette.
Aujourd'hui, je suis passée à l'acte. J'ai ajouté de la coriandre dans mes muffins. Anne, c'est une combinaison délicieuse. Je te remercie.
1 1/2 tasse (225 g) de farine tout-usage, non blanchie
1/3 (70 g) tasse de sucre blond
1 c. à soupe de poudre à pâte (poudre Magic ou levure chimique ou levure alsacienne)
1/2 c. à thé (c. à café) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (c. à café) de sel
3/4 tasse (187 ml) de babeurre (lait de beurre ou buttermilk ou lait Ribot)
1/3 tasse (83 ml) d’huile de colza (canola)
1 œuf
2 bananes très mûres, écrasées
1 grosse poignée de coriandre, hachée
Préchauffez le four à 400°F (200°C ou th 6).
Déposez des coupelles de papier dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, mêlez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Battez légèrement l’œuf. Ajoutez-le au babeurre et à l’huile. Battez encore un peu. Ajoutez le liquide aux ingrédients secs. Ajoutez les bananes et mêlez quelques instants.
Déposez un peu de pâte dans les moules à muffins. Ajoutez une grosse pincée de coriandre puis recouvrir de pâte.
Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Dégustez tiède.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Je n'ai qu'une envie: mordre dedans à belles dents! :-)
Publié par : Elvira le novembre 20, 2006 07:09 PM
Je dois te dire franchement que ça ne me dit rien la coriande fraîche dans les muffins. J'imagine qu'il faudrait que j'y goûte avant de me faire aller le mâche-patate :-)
Publié par : raymonde le novembre 20, 2006 07:30 PM
Ceci dit ton muffin il est à tomber !
Publié par : raymonde le novembre 20, 2006 07:31 PM
Je vais devenir dingue avec toutes ces saveurs nouvelles à tester !
Ton muffin est magnifique, on mordrait volontiers dedans !
MICHELE
Publié par : MIECHAMBO le novembre 20, 2006 07:42 PM
Quelle audace! C'est bien attrayant, tout ça.
Publié par : Anne-Hélène de Villeray le novembre 20, 2006 09:35 PM
Je passe mon tour à cause des bananes.
Publié par : mamina le novembre 21, 2006 02:00 AM
Je suis très eintrigée par la présence de la coriandre dans ce muffin! mais comme j'aime les saveurs nouvelles....
Publié par : Anne le novembre 21, 2006 05:40 AM
Ca ne demande qu'a etre teste!
Publié par : Gracianne le novembre 21, 2006 07:16 AM
Banane et coriandre, moi aussi ça m'intrigue!
Publié par : Adèle le novembre 21, 2006 07:55 AM
superbe idée! mon ragazzo adore les muffins (je peux lui demander ce que je veux à condition de lui remplir le congel de muffins quand je suis à Rome) donc ta recette me plait énormément!!! merci!
Publié par : peggy le novembre 21, 2006 10:01 AM
Avec des collègues du bureau, nous consultons ton blog et plusieurs n'osent pas pousser l'audace. J'ai 2 bananes mûres qui m'attendent à la maison. Nous allons faire un petit test et te donner nos commentaires bientôt!
Publié par : Lili le novembre 21, 2006 12:56 PM
Oui, je m'en souviens ! Merci pour cette nouvelle recette !
Publié par : Marie-Laure le novembre 21, 2006 01:00 PM
Association de saveurs plutôt inédite! Mais j'aimerais bien essayer pour voir le résultat.
Publié par : fredo le novembre 21, 2006 01:08 PM
Banane et coriandre, je n'aurais jamais osé une telle association !
Publié par : Fabienne le novembre 21, 2006 05:09 PM
comme ils sont magni-fi-ques tes muffins!! j'aime l'audace moi aussi!! bises micheline
Publié par : mickymath le novembre 21, 2006 08:18 PM
J'aime énormément la coriandre mais je n'aurais jamais pensé à en mettre avec de la banane! J'ai hâte d'essayer... Il va falloir que je cache 2 bananes, j'en achète régulièrement mais elles disparaissent aussi vite!
Publié par : Mamounia le novembre 21, 2006 09:59 PM
Ça vaut la peine d'essayer!
Publié par : Miss Diane le novembre 22, 2006 12:08 AM
Etonnant, comme association ! Je testerai bientôt !
Publié par : Valérie le novembre 22, 2006 07:27 AM
Etonnant comme association ! Je testerai bientôt !
Publié par : Valérie le novembre 22, 2006 07:29 AM
C'est un mélange étonnant mais si tu dit que c'est bon...
Publié par : Emy le novembre 22, 2006 08:17 AM
Tout pareil , je suis intriguée , comme j'adore la coriandre j'oserais un jour ta recette
Garance
Publié par : garance le novembre 23, 2006 05:40 AM
IL va falloir que j'ose.
Publié par : Mijo le novembre 23, 2006 08:38 AM
tu nous tente fort là, j'ai tout ce qu'il faut, je reviens vos dire ce que ça donne sur les voisines !!!
Publié par : brigitte le novembre 23, 2006 09:54 AM
Comme disait le célèbre Capitaine Bonhomme: "les sceptiques sont confondus!" Les 11 muffins cuits hier soir sont déjà tous mangés. Les commentaires sont unanimes au bureau; tout le monde adore. La coriandre cuite devient moins présente et ne camoufle pas le goût de banane. Il a suffi de si peu pour faire une belle découverte. Merci Tarzile!
Publié par : Lili le novembre 23, 2006 01:09 PM
génial, nous allons convertir les gourmands à cette nouvelle association.
Merci Tarzile
Publié par : AnneE le novembre 24, 2006 01:12 AM
ça semble une curieuse association..ce sont souvent les meilleures! la photo est superbe!
Publié par : mimosa le novembre 24, 2006 06:51 AM
Sympa ces muffins avec cette couleur verte... originale la recette.
Publié par : nuage de lait le novembre 24, 2006 01:40 PM
Wow! Merci de me donner une autre façon d'incorporer la coriandre fraîche à mon menu. J'adore la coriandre, au grand désarroi de Ramou qui ne commence qu'à s'y habituer....j'ai bien hâte de voir la réaction que suscitera ces muffins! Tarzile, tu es inspirante...
Publié par : Renardgourmand le novembre 24, 2006 04:21 PM
me revoilà, comme chez Lili ça n'a pas traîné pour la dégustation
Bravo à vous deux pour cette inspiration
Publié par : brigitte le novembre 24, 2006 06:14 PM
