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avril 12, 2008
Collection de recettes à l'érable et la recette de tartelettes de ma Mémé
Si je vous dis que c'est le temps des sucres, je ne vous apprends rien. D'ailleurs, rien que d'écrire ça, j'ai faim. Que cuisiner avec ce sirop qui rivalise avec le meilleur des miels ?
Le sirop d'érable est devenu une star en Europe, après avoir conquis le Japon. Pourquoi une telle déclaration ? Feuilletez le Cuisine et vins de France en kiosque actuellement au Québec. (Je sais. Vous l'avez depuis au moins 2 mois en France, peut-être plus. Mais que voulez-vous. Traverser l'Atlantique sur un radeau, c'est long.)
Accompagnant un titre qui fait sourire - faudra en revenir de ma cabane au Canada - une recette de tarte au sirop d'érable. Alors, après le panais, voilà que le sirop d'érable prend d'assaut la métropole. Ce clin d'oeil gourmand en provenance de Paris m'a inspiré l'idée d'une collecte.
Je nous propose un défi. On se fait un recueil de recettes à l'érable. Vous publiez une recette sur votre blog. Toutes ces recettes, je les colligerai dans un recueil. Avec table des matières et tout et tout.
La date limite : 31 mai. Parce qu'après ça, c'est le temps des cerises, des asperges, des fraises, etc. On n'a plus vraiment envie de manger sucré. Et de faire des tartes.
Les tracasseries administratives
Vous postez à l'adresse tarzile@gmail.com
Pour que je sois capable de faire le tri dans l'avalanche de courriels que je reçois par ailleurs, indiquez Recette à l'érable dans l'objet du message. Pas obligé de mettre en caractères gras.
Vous ajoutez le fichier de la photo. Idéalement, en format 640 par 480.
Pour vous donner un avant-goût, je reprends ici la recette de tartelettes au sirop d'érable qui a été publiée dans le magazine Manon, tu m'inspires.
Je vous présente l'intro qui a été coupée au montage. En espérant qu'elle vous plaira.
Mademoiselle Bachand nous avait appris une chanson de circonstance. En caravane, allons à la cabane... Je la chantais depuis plus d’une semaine avec coeur. Elle nous avait parlé de l’eau d’érable que l’on boit à même la chaudière, du cheval qui fait la tournée. Elle avait décrit la tire sur la neige, la palette autour de laquelle on tourne la tire avant de la croquer. Le dimanche midi, avec toute la famille de mon père, nous sommes allés à la cabane. Nous étions entassés sur de longs bancs peu solides. Nous avons mangé une omelette au jambon. C’était humide et bruyant. Sur la table, il y avait environ un quart de tasse de sirop d’érable pour 6 personnes. Il n’y avait ni cheval, ni eau d’érable. Il pleuvait tellement que nous n’avions pas obtenu la permission de sortir. Nous avons donc été privés de la fameuse tire sur la neige dont j’avais rêvé pendant toute la semaine. Au repas du soir, Grand-mère avait préparé cette tarte au sirop d’érable en l’honneur de notre virée à l’érablière. Il en faut peu, parfois...
Tartelettes au sirop d'érable
12 tartelettes ou 1 tarte de 9 po (23 cm) de diamètre
La recette : Tarte au sirop d’érable
12 tartelettes ou 1 tarte de 9 pouces de diamètre
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine d'avoine (selon ma mémé, y a que ça)
375 ml (1 ½ tasse) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) de crème 35 % à cuisson
Abaisse de pâte brisée, cuite et refroidie
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et brasser pour faire une pâte.
Ajouter le liquide en plusieurs fois. Brasser après chaque addition.
Amener à très douce ébullition puis laisser cuire pendant 5 à 8 minutes en brassant. Le mélange aura la texture d’une crème épaisse.
Retirer du feu et tiédir. Verser dans l’abaisse cuite. Réfrigérer pour que le mélange ait le temps de figer.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Une bonne idée je participe, il faut que je trouve la recette! elles sont mignonnes tes tartelettes!
Bon week-end!
Publié par : Miss Lola le avril 12, 2008 12:38 PM
Pour toi, je pense. pourvu que j'ai le temps.
Publié par : mamina le avril 12, 2008 12:49 PM
Mhhh une recette pour moi! Je prends!
Publié par : Vinciane le avril 12, 2008 01:15 PM
ton idée est GENIALE.
Je vais participer, évidemment :)
Surtout que je viens de recevoir mon livre (canadien commandé dans une librairie new-yorkaise depuis mon petit chez moi français) : "recettes de desserts à l'érable" (il y a plus de 100 recettes, je crois).
Si c'est pas chouette, ça !
Publié par : Bergamote le avril 12, 2008 01:40 PM
Souvent, je rajoute du sirop d'érable en nappage, mais des recettes avec à proprement dit, j'en fait moins...
Publié par : Sha le avril 12, 2008 02:18 PM
je suis la première aujourd'hui ? je te lis souvent et j'aime beaucoup ta façon de faire, mais je ne pense pas avoir déjà commenté...
Je vais essayer cette recette, j'ai tout ce qu'il faut !
Publié par : kiki le avril 12, 2008 02:55 PM
Ce genre de tartes en ete peut-etre pas mais autrement, moi, les tartes aux fruits sont justement des desserts dont j'ai tres envie quand il fait chaud!
Publié par : Lolotte le avril 12, 2008 04:50 PM
Je t'envoie ça demain ;)
Sakya
Publié par : Sakya le avril 12, 2008 10:21 PM
Depuis mon voyage l'année dernière au Canada, j'aime encore plus l'érable...c'est un délice et je craque.
Publié par : ELEONORE le avril 13, 2008 02:00 AM
magnifique, je fond pour le sirop d'éable,le vrai!
Publié par : carochococo le avril 13, 2008 02:39 AM
J'essaierais, promis ! En attendant je salive devant l'écran, quelles tartelettes !
Publié par : Flo le avril 13, 2008 02:53 AM
interessant, j'ai bien hâte de voir ce recueil, j'ai mis un X sur le calendrier, je t'envoie mes recettes avant le 31 mai
Bon dimanche Tarzile
Publié par : julie le avril 13, 2008 07:36 AM
Bon week-end Miss Lola. J'attends ta cération.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:09 AM
Mamina, je rêve de Saint-Jacques à l'érable. Ne ris pas, un resto d'ici a déjà fait des crevettes à l'érable.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:10 AM
Bon appétit Vinciane. La fête des Mères approche.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:10 AM
Bergamote, tu me fais un immense plaisir. J'attends ta création.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:10 AM
Sha, un bon nappage rajoute la touche qui manquait. Nous sommes preneurs!
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:11 AM
Bienvenue kiki. Reviens et apporte une recette avec toi.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:11 AM
Lolotte, de la crème glacée à l'érable. QUand il fait chaud. Tu trouves du sirop d'érable du Vermont dans ton coin ?
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:12 AM
Sakya, merci beaucoup. Tu sais que j.ai hâte de voir ce que tu vas créer.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:13 AM
Merci Éléonore. À bientôt.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:13 AM
Carochococo, tu as raison de souligner. Le sirop de poteau, non merci.
Le véritable sirop d'érable contient du sirop d'érable. Point. Si on ajoute autre chose, il ne peut plus s'appeler sirop d'érable. C'est une sorte d'AOC.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:15 AM
Flo, ouiiii! Merci. J'ai hâte, j'ai tellement hâte.
Publié par : Tarzile le avril 13, 2008 09:15 AM
Quelle chouette idée! J'ai déjà une petite recette qui me trotte dans la tête depuis quelque temps.
Publié par : Ninnie le avril 13, 2008 12:19 PM
J'embarque aussi! Pas besoin de me faire prier pour cuisiner du sucré... hi hi hi. Et j'adore l'érable, ça va de soi!
Publié par : Jasmine le avril 14, 2008 07:27 AM
le sirop d'erable, c'est un des seuls ingredients que j'utilise dans les plats sales, en marinade le plus souvent. J'en ai, rapporte du Quebec par une amie emigree chez vous, je vais y reflechir.
Publié par : gracianne le avril 14, 2008 10:30 AM
C'est marrant ca! Je viens de publier une recette a base de sirop d'erable sans avoir connaissance de ton appel de recettes!
Voila ma recette:
http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2008/04/pavs-de-saumon-glacs-lrable-et.html
et je t'envoie tt de suite un petit email :-)
Publié par : Babeth le avril 14, 2008 01:41 PM
Ninnie et Jasmine, je suis impatiente.
Gracianne, un coup d'oeil nouveau sur un produit que nous connaissons depuis toujours, ce serait tellement chouette.
Publié par : Tarzile le avril 15, 2008 07:08 AM
Babeth, merci pour ta délicieuse contribution. Je vais l'essayer.
Publié par : Tarzile le avril 15, 2008 07:11 AM
J'espère avoir le temps :)))
Publié par : Sophie le avril 16, 2008 06:55 AM
bonjour Tarzile
Je me demandais si tu avais reçu ma participation et la photo par email
bonne journée
Sakya
Publié par : Sakya le avril 17, 2008 01:06 PM
Tu sais bien Tarzile que je mets de l'érable un peu partout. Si tu en veux des recettes, j'en ai! J'ai même une recette de tarte à l'érable, peut-être pas aussi belle que les tiennes, mais elle est sans gluten, ni lactose. Je t'en ferai cadeau!
Publié par : Miss Diane le avril 17, 2008 04:03 PM
Sakya, non, je n'ai rien reçu.
Diane, ouiiii!
Publié par : Tarzile le avril 18, 2008 10:50 AM
pas de problème pour te trouver une recette ! merci pour ton passage. biz
Publié par : sandrine le avril 19, 2008 01:12 AM
je ne participe plus aux jeux de la blogosphère, faute de temps, mais le thème me plait paticulièrement,car j'adore le sirop d'érable
je vais essayer de participer
Publié par : Cathy le avril 20, 2008 08:37 AM
je trouve l'idee super sympa! J'espere trouver le temps pour y participer! Il y a tellement de bonnes choses a faire avec le sirop d'erable!
Publié par : Fredee le avril 22, 2008 11:43 AM
Merci Sandrine!
Cathy, effectivement, ce n'est pas un jeu ou un concours. C'est un bi. Nous t'attendrons, s'il le faut.
M¸eme chose pour toi, Fredee. Nous attendrons ta création.
Publié par : Tarzile le avril 22, 2008 12:35 PM
Merci Tarzile : http://bergablogue.blogspot.com/2008/04/tartelettes-lrable.html
(ceci n'est pas ma participation à ton recueil de recettes, pour ça j'ai déjà mon idée, mais je n'ai pas encore eu le temps de la réaliser :)
Publié par : Bergamote le avril 27, 2008 01:58 PM
La mienne arrive sous peu ! ;o))
Publié par : Annellenor le mai 3, 2008 01:45 PM
As-tu finalement fait la compilation ? Soit tu n'en as pas eu le temps, soit je l'ai manqué ?! ;)
Publié par : Bichonne le août 2, 2008 01:42 PM
