Tarzile.com

« septembre 16, 2005 | Main | septembre 19, 2005 »

septembre 17, 2005

Gâteau au chocolat moka

Pour célébrer un anniversaire ou pour se gâter un peu, rien de mieux qu'un gâteau chocolat moka. Voici l'adaptation que mon Chéri a faite d'une recette tirée du Larousse de la Cuisine.

Gâteau au chocolat moka

150 gr de chocolat noir mi-amer
150 gr de pépites de chocolat au lait
100 gr de beurre
2 oeufs
80 gr de sucre vanillé
50 gr de farine
6 c à table de café espresso frais
3 c à table de babeurre
1 c à thé de levure (Poudre Magic)

- Faites fondre au bain-marie la moitié du chocolat et 35 gr de beurre.
- Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Mélangez d'abord les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, le chocolat fondu avec le beurre, le babeurre, la moitié du café espresso et la levure.
- Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte.
- Versez le tout dans un moule à gâteau prélablement beurré. Faites cuire 10 minutes à 450° F (220° C), puis encore 8 minutes à 350° F (180° C). Retirez du four et laissez refroidir.
- Démoulez le gâteau dans un plat de service. Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat, du beurre et du café espresso.
-Versez sur le gâteau en laissant couler sur les bords. Laissez reposer avant de servir. Dégustez.

© Tarzile.com, 2005

Appel à toutes - des conseils pour le glaçage Montagne de neige

Ce matin, j'ai besoin de vos lumières. Je veux confectionner le gâteau aux jujubes que faisait ma Grand-mère. Sur ce gâteau, il y avait ce qu'elle appelait une Montagne de neige. (Nous n'en sortons jamais. Ce pays nous rentre dedans.)

Elle la faisait au pif, cette montagne de neige. Et moi, je n'ai pas le pif pour cette recette. Mais j'ai les papilles. Voici le libellé de cette recette :

Montagne de neige

1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1 1/2 c. à thé de vinaigre

Bouillir jusqu'à ce qu'il y ait des fils.

Battre 3 blancs d'oeufs bien fermes et y verser le sirop lentement. Ajouter un peu de vanille.

Votre mission, si vous choisissez de l'accepter, est de me révéler le sens mythique de l'expression fil. Quel degré l'appareil doit-il atteindre au thermomètre à sucre pour se mériter le titre de fil.

Ce glaçage est décadent. Surtout sur un gâteau qui contient des jujubes! C'est la pluie qui m'inspire.

Ce billet ne s'autodétruira pas dans 5 secondes.

Tarzile

Le samedi, c'est le Weekend Cat Blogging

À tous les samedis matins, les bloggeurs culinaires du monde anglophone affichent une photo de leur chat préféré. Aujourd'hui, c'est le Weekend Cat Blogging #15. Je l'ai lu sur le site de Farmgirl Fare, cette fille qui a quitté la Californie pour une ferme au Missouri. Si vous avez envie de vous joindre à cette fête des chats, vous envoyez un commentaire à Clare en joignant le lien de votre post. Celui-ci contiendra le titre Week-end cat blogging.

Je me joins à ces amis des félins avec la photo du petit chat de ma nièce qui, me semble-t-il, aimera beaucoup Halloween. Avec ces yeux-là...

Trick or Treat? When I met this cat, I said to myself that he is just perfect for Halloween day!

Have a good Saturday morning with your cat!