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mars 27, 2011

Muffins aux carottes pour le brunch de Pâques

À Pâques, il y a le lapin. Le lapin aime les carottes. Même ceux en chocolat. À preuve, ils tiennent tous une carotte d'un orange très fluo dans leurs petites pattes délicieuses. Je lui ferai des muffins contenant son légume préféré, à notre lapin.

Je m'y suis prise à l'avance. Dans le magazine Whole Living du mois d'avril, on propose 4 recettes pour apprêter les carottes, dont celle-ci.

J'ai suivi les instructions à la lettre et je les ai trouvés un peu trop sucrés. Je les ai refaits, en coupant le sucre. On verra bien.

Ces muffins se congèlent parfaitement bien. Cependant, ils disparaissent si vite que je me demande pourquoi je me donne cette peine. Je rêve d'une semaine où je n'aurai pas à me lever avant tout le monde pour en préparer une fournée.

Muffins aux carottes pour le brunch de Pâques

CE QU'IL VOUS FAUT

3/4 tasse (105 g) de farine tout-usage non blanchie
1/2 tasse (70 g) de farine de blé entier
2 c. à soupe de germe de blé
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel

1/3 tasse (85 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (85 ml) de babeurre
2 gros oeufs
3/4 tasse (150 g) de cassonade
2 tasses de carottes finement râpées

COMMENT FAIRE

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Déposer des caissettes en papier dans le moule à muffins. Réserver.

Mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Déposer l'huile, le babeurre, les oeufs, la cassonade et les carottes dans un grand bol. Fouetter.

Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de carottes. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, pas plus.

Verser dans les caissettes. Glisser au four. Faire cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré à coeur ressorte propre.

Laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes. Déposer ensuite les caissettes sur une grille. Déguster tiède.

LE VERDICT ?

Certains capricieux n'aimaient pas l'ajout de cannelle. J'ai omis. Vraiment, ça ne change pas le muffin lui-même. Mais je préfère avec. Le muffin goûte moins la bonne santé avec la cannelle. J'ai réduit le sucre à 100 g au lieu de 150 g. Je n'aurais pas dû. Autrement dit, la recette était parfaite telle que publiée.

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© Tarzile.com, 2011

Publié à 08:46 AM | Commentaires (7)

mars 26, 2011

Ma mosaïque jaune pour Libelul

C'est Nawal qui me l'a dit. Enfin, pas directement, mais c'est elle qui a porté la nouvelle. Elle a parlé du nuancier de Jane qui s'appelle aussi Libelul et qui veut chasser les giboulées avec des giclées de jaune vif.

C'est toujours pareil. S'il n'est pas question de mes couleurs fétiches, je déclare d'emblée que de cette couleur, il n'y en a pas chez moi.

Et puis, je regarde attentivement et zou, je vois la couleur prescrite apparaître un peu comme par magie.

Foto_mars_2011_mosaique_jaunepicweb.jpg

Voilà. Maintenant, j'attends le prochain défi nuancier.

PS. Serez-vous étonné d'apprendre que je suis une auditive assumée ?

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© Tarzile.com, 2011

Publié à 07:53 PM | Commentaires (6)

mars 14, 2011

Panais au thym rôtis au four

Long time no see! Me revoilà, un projet presque terminé. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour faire des recherches ou pour innover.

J'ai même reçu mon magazine Saveurs! C'est d'ailleurs dans un de ces magazines que j'ai trouvé cette association.

Pas trop difficile, cette recette. Voyez plutôt.

Panais au thym rôtis au four

CE QU'IL VOUS FAUT

Huile d'olive
Panais, pelés et taillés
Thym frais
Sel et poivre

COMMENT FAIRE

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Enrober les panais taillés avec l'huile. Saler et poivrer. Parsemer avec le thym frais.

Faire cuire pendant à peu près 15 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient dorés.

Mangez au sortir du four. Ils seront délirants.

Publié à 03:39 PM | Commentaires (6)