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juillet 13, 2005
Salade de roquette et de bette à carde
Y a-t-il quelque chose à faire avec de la roquette et de la bette à carde? Pourquoi pas une salade de verdures? Moitié bette à carde, moitié roquette. Pour couper le goût fort de ces deux laitues, j'ai choisi d'utiliser le vinaigre balsamique dans la vinaigrette. Une belle idée.
Salade de roquette et de bette à carde
4 feuilles de bettes à cardes
3 bouquets de roquette
Fleur de sel de Camargue, ou goût
Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Dans un saladier, déposez les feuilles de bettes à cardes, hachées. Ajoutez la roquette, en morceaux. Saupoudrez les grains de sel. Versez le vinaigre balsamique, au goût. Touillez. Ajoutez l'huile d'olive. Touillez. Servez.
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