Tarzile.com: <strong>Salade de poulet sur lit de laitues</strong>

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octobre 21, 2005

Salade de poulet sur lit de laitues

Lorsqu'il y a des restes de poulet au frigo, c'est une belle occasion de faire une salade-repas rapidement. J'utilise le mélange oriental de laitues de Earthgreen. Le plus long, c'est de faire la vinaigrette!

Salade de poulet sur lit de laitues

2 grosses portions de laitues Mélange oriental
Morceaux de poulet cuit
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 mangue, pelée et coupée en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1/2 c. à thé (3 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de sauce tamari ou de sauce soya
1/2 c. à table (8 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à table (8 ml) d'huile de sésame
Quelques flocons de piment d'Espelette
Coriandre fraîche hachée, au goût

Dans une poêle, faites tomber les lanières de poivron. Réservez.

Dans un pot de verre, déposez le sucre, la sauce tamari, de vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons. Mélangez. Réservez.

Dans deux assiettes, déposez le mélange de laitue. Sur la laitue, déposez le poulet, les morceaux de mangue, les lanières de poivron et les morceaux de céleri. Versez de la vinaigrette sur la salade.

Saupoudrez de coriandre hachée. Aspergez d'un peu de jus de limette.