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octobre 03, 2005
Un filet mignon mariné?
Je n'aime pas le goût du boeuf, même dans ses coupes les plus tendres comme le filet mignon. Mais je ne refuse jamais un filet mignon mariné à l'orientale.
Voici une recette célèbre dans notre famille. La recette de la marraine de Puce. La première fois que nous y avons goûté, nous étions sur le bord de la mer, à Sarasota, en Floride. Ce sont des souvenirs impérissables.
Si vous n'avez pas de sauce tériyaki, utilisez de la sauce soja ou de la sauce tamari. Vous n'avez pas de gingembre frais? Prenez du gingembre en poudre.
Filet mignon mariné à l'orientale
Cette marinade est suffisante pour 600 gr de viande. On peut la doubler sans problème.
4 c. à table (60 ml) de sauce tériyaki
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
2 c. à table (30 ml) de persil frais
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à thé (5 ml) de sucre
Un peu de poivre
Un peu de gingembre frais râpé
Mélangez tous les ingrédients dans un sac Ziploc. Déposez la viande dans le sac. Laissez mariner au frigo durant 3 ou 4 heures.
Vous manquez de temps et n'avez qu'une heure. Allez-y. Ce sera bon.
Faites cuire sur le BBQ jusqu'au degré de cuisson désiré.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
Au grand dam de Chef Olivier, je ne suis pas très viande de boeuf moi non plus.
Mais cette recette devrait me plaire.
Publié par : Mijo le octobre 3, 2005 08:33 AM
Cela doit être tendre et très goûteux.
Publié par : Elvira le octobre 3, 2005 09:24 AM
Ta soupe chinoise aux légumes coquins a fait le bonheur de notre repas hier soir...et il y a de fortes chances pour que ton filet mignon mariné subisse le même sort !
Publié par : saveurs sucrees salees le octobre 3, 2005 03:07 PM
