« Surprise au potager ! | Main | Les quatre dans ma vie »
mai 30, 2007
Les mercredis pressés - Moules marinière
Des moules. J'adore les moules. Je les ai découvertes au Restaurant l'Actuel, sur Peel, dans les années 80. Nous y allions le midi, pour célébrer le départ d'une copine pour son congé de maternité. Nous y allions le samedi soir, avant le cinéma. Ou le jeudi soir, avec des amis de passage.
Évidemment, à la maison, ce n'est pas pareil. Tout de même, les moules constituent un plat savoureux, faible en gras et qui se prépare tout seul.
Moules marinière
(2 portions)
Huile d’olive
1 échalote, hachée assez grossièrement
1 branche de céleri, coupées en petits dés
1 carotte, en petits dés
3 ou 4 tomates italiennes, pelées et mises en dés
1 grosse poignée de roquette, hachée
2/3 tasse de vin blanc (167 ml)
Poivre, au goût
2 kg de moules, lavées
Dans une casserole haute, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote, la carotte et le céleri. Chauffez doucement pendant 2 minutes. Ayez l'oeil, l'échalote ne doit pas brunir. Ajoutez les tomates. Chauffez durant 1 minute. Ajoutez la vin. Couvrez. Mijotez durant 2 ou 3 minutes.
Ajoutez les moules. Couvrez. Agitez la casserole de temps à autre. Faites cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jetez la roquette sur les moules.
Servez dans des assiettes creuses, avec du bon pain.
Cette semaine Loora propose une recette très sympa. Loora propose un autre plat de poisson : Filets de rouget et artichauts citronnés. Ça tombe bien, il y a plein d'artichauts frais dans les épiceries dans le moment. La semaine prochaine, elle propose de présenter un dessert pressé.
Commentaires
Quelle bonne idée, les moules !!! J'emporte ta recette lors de mes prochaines vacances à la mer.
J'ai pensé aux mercredis pressés: je vous propose des filets de rougets et des artichauts au citron. C'est là:
http://www.loora.com/loora/A%20manger/5E611D06-DCFF-4F50-A61C-77975BDC490B.html
Je trouve que les mercredis pressés sont une drôlement bonne idée! J'ai déjà une idée pour mercredi prochain...
A bientôt
Publié par : Loora le mai 30, 2007 05:51 AM
Merci Loora, j'ai monté ton adresse dans le billet. J'aime le rouget et je ne sais pas pourquoi, je n'en fais jamais.
Publié par : Tarzile le mai 30, 2007 07:05 AM
Merci !
Le rouget est mon poisson préféré, mais c'est très difficile d'en trouver frais par ici... heureusement, il reste les surgelés.
A mercredi prochain !
Publié par : Loora le mai 30, 2007 10:01 AM
Les moules, quand on les aime, on les adôôôre! Mais ce n'est pas mon cas au grand damn de l'homme...
Publié par : Miss Diane le mai 30, 2007 10:36 PM
Aîe, un de mes plats favoris de fruits de mer!!! et ça fait longtemps que je n'e ai plus fait!...le mal devrait être réparé sous peu! Merci.
Publié par : carotte le juin 2, 2007 09:24 PM
Une vrai merveille...Bon à s'en lècher les doigts juste pour moi et petit-fils. On s'est régalé
Bisousss
KIM
Publié par : KimGala le juin 3, 2007 11:51 PM
Après une répulsion quasi phobique pour les moules depuis mon enfance, je les ai découvertes à nouveau en août dernier.
Je n'avais donc aucune appréhension à faire ta recette. J'ai eu raison, les moules marinières façon Tarzile, c'est hyper bon.
Publié par : Mijo le avril 5, 2008 07:39 AM
