« Pas de crème du Devonshire pour Pâques ? Une recette de clotted cream maison d'après Lise Ravary | Main | Scones d'après Josée Robitaille »
mars 23, 2008
Clotted cream ou crème caillée maison - la voici
La voici, ma crème caillée maison. Délicieuse, mais j'ai été étonnée par sa texture liquide. Je m'attendais à plus de fermeté. Je ne sais pas.
Je remets ça ce soir. Je laisserai plus de 4 heures au four. Peut-être même toute la nuit. Je verrai ce que ça donnera.
J'ai l'air de me plaindre. Mais en fait, c'est délicieux. Ça ressemble à la crème que j'ai mangé dans une maison de thé près de Hyde Park. Alors...
PS. Je regrette que la photo ne soit pas plus évocatrice du résultat final.
Joyeuses Pâques!
Commentaires
Tu me donnes trop envie avec cette clotted cream !
Publié par : Sha le mars 23, 2008 12:25 PM
J'en avais justement besoin pour ma publication du jour(crumble aux prunes)...
Pour ma part, j'ai la chance d'habiter à Londres, je trouve de la clotted cream très facilement, mais j'avoue que l'expérience me tente tout de même !
Publié par : Mes oignons le mars 23, 2008 02:42 PM
Merci Sha!
Mes oignons, je t'envie cette proximité avec tout! Merci pour ta visite.
Publié par : Tarzile le mars 24, 2008 07:46 AM
J'ai un souvenir ému de la clotted cream dégustée en Angleterre, mais cela ressembalit à du beurre niveau texture ??? Et depuis, je fais des scones ...
Publié par : gredine le mars 24, 2008 02:33 PM
Je tremperais bien mes doigts dedans!! à tester avec ces scones en plus!! Le bonheur!!
Publié par : Miss Lola le mars 24, 2008 06:50 PM
Gredine, en effet. Je veux faire chauffer plus longtemps, car cette texture me semble assez liquide.
Miss Lola, le chocolat t'a monté à la tête!
Publié par : Tarzile le mars 24, 2008 10:10 PM
Oh zut, je croyais que tu avais trouve la recette miracle. J'attends le prochain essai.
Publié par : gracianne le mars 27, 2008 09:41 AM
Bonjour Tarzile! J'ai essayé la recette de Lise Ravary moi aussi; j'ai laissé la crème 5 heures dans le four à 200F, puis toute la nuit au frigo pour me retrouver avec de la crème à peine plus épaisse le lendemain. Sur les rebords du contenant, je n'ai réussi à récupérer qu'une cuillère à thé de la clotted cream qu'on peut étendre comme du beurre. Donc, je ne considère pas que cela a donné de la clotted cream... Snif. Il va falloir que je trouve où en acheter à Montréal, je pense bien.
Publié par : Caroline jadis à Londres le juillet 14, 2008 05:11 PM
