« Savon insectide contre les pucerons - la suite | Main | Les pavots sont ouverts pour toi, Claire »
juin 11, 2008
Aubergines aux fines herbes
Fréquentez-vous Costco ? Chez moi, c'est mon Chéri qui est fana. Lorsqu'il y va, il finira toujours par rapporter toutes sortes de choses et en grosses quantités.
La semaine dernière, à la recherche de chaussettes, il m'a apporté des aubergines. J'imagine que c'était dans le même rayon.
Je ne savais pas quoi faire d'aubergines qui ont des troubles de la personnalité. En feuilletant le livre Saveurs du Québec, j'ai vu la recette proposée Rollande Desbois. La grande Rollande Desbois.
Une recette étonnante de simplicité. Comme j'avais travaillé tout le dimanche et que j'avais autant envie d'aller au supermarché que de marcher pieds nus sur des charbons ardents, j'ai bifurqué vers le carré de fines herbes. J'avais pas mal tout sous la main. Va pour les aubergines. J'ai improvisé pour les herbes. Je ne pouvais pas résister, le thym est déjà en fleur.
Aubergines aux fines herbes
2 aubergines, tranchées sur la longueur
1/2 tasse de persil italien
2 échalotes, hachées finement
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à soupe de basilic
Fleurs de thym, au goût
Quelques grains de lavande
1 c. à thé de coriandre fraîche
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre, au goût
Préchauffer le fur à 350 F (180 C). Tapisser une tôle à biscuits avec du papier parchemin. Déposer les tranches d'aubergines sur le papier. Piquer avec une fourchette.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture. Tartiner les tranches d'aubergines.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
Voilà une entrée sympathique. Vraiment sympathique.
Commentaires
Miam! des aubergines! Ma moitié ne les aime pas mais moi j'en raffole!
Publié par : Renardgourmande le juin 10, 2008 05:42 PM
Simple et bon!. Les aubergines, comme chez Renardgourmande, mon tendre n'apprécie guère. Il dit que c'est une histoire de papilles... Moi j'ai la papille à aubergines. et d'ailleurs j'en parle aujourd'hui, normal c'est de saison, Pas chères et en masse..Des bises
Publié par : Claudia le juin 10, 2008 10:22 PM
Nous on les aime tous les deux, les aubergines évidemment, et je retiens cette recette toute simple, comme le sont les meilleures recettes.
Publié par : Miss Diane le juin 11, 2008 10:57 PM
Renardgourmande, ah! je te comprends. Chez nous, ce sont les cerises...
Claudia, je crois aussi que c'est une question de papilles. L'aubergine est forte en personnalité.
Diane, tu vas aimer. C'est vraiment simple et surtout, tellement bon.
Publié par : Tarzile le juin 12, 2008 06:17 AM
Je ne suis vraiment pas mais vraiment pas fan d'aubergine (sauf quand elle est cachée dans la ratatouille) et j'ai adoré cette recette. Miam miam merci.
Publié par : Mijo le août 2, 2012 09:01 AM
