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juin 06, 2008
Pâtes au fromage de chèvre et aux asperges prêtes en moins de 30 minutes
J'ai reçu cette recette ce matin dans mon courriel. Moi qui ai encore des asperges plein le frigo et qui cherche un peu quoi faire avec. J'ai décidé de tester, même si une sauce à base d'eau, ça me laissait un peu de glace.
Le secret, c'est la qualité du fromage.
Pâtes au fromage de chèvre et aux asperges prêtes en moins de 30 minutes
4 portions
2 paquets d'asperges du Québec, parées
Huile d'olive
3 c. à soupe de beurre
12 onces de tortiglioni
5 onces de fromage de chèvre, en petits morceaux
3 c. à soupe de ciboulette, hachée
Un peu de piment d'Espelette
Un peu de sel, au goût
Préchauffer le four à 400 F (200 C). Étaler les asperges sur une plaque tapissée de papier parchemin. Les enrober d'un peu d'huile d'olive. Saler.
Pendant que les asperges cuisent, faire bouillir l'eau. Faire cuire les pâtes. Égoutter et conserver 1/2 tasse de l'eau de cuisson. remettre les pâtes dans la casserole.
Mêler ensemble le beurre et le fromage de chèvre. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Verser sur les pâtes. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Couper les asperges en petits tronçons. Les ajouter aux pâtes. Mélanger. Saupoudrer avec la ciboulette. Assaisonner. Servir.
Source : Everyday Food, Martha Stewart
Commentaires
J'ai mangé presque identique hier, c'est le temps des asperges... Fromage de chèvre, j'adore!!
Publié par : Miss Lola le juin 5, 2008 10:59 PM
On peut tout faire avec des asperges, la preuve est là! Je veux bien les essayer celles-là aussi...
Publié par : Miss Diane le juin 6, 2008 04:23 PM
