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juillet 12, 2008
Herbes salées du Bas-du-Fleuve
Il y a beaucoup de recettes d’herbes salées. Voici une recette de base que vous pouvez décliner au fil des saisons, comme la confiture de vieux garçons. La ciboulette est si belle dans le moment. On en profite.
Herbes salées du Bas-du-Fleuve
Sel de mer gris
Ciboulette, hachée finement
Dans un pot de verre, versez du sel. Sur le sel, autant de ciboulette que vous écraserez un peu. Rajoutez du sel, de la ciboulette, jusqu’à ce que le pot soit rempli. Fermez le pot. Réfrigérez durant deux semaines avant d’utiliser.
Certaines ajoutent une cuillère à soupe d’eau dans le mélange avant de refermer. C’est à votre goût.
Bon à savoir : Depuis que j’ajoute des herbes salées au bouillon de poulet maison, j’ai un succès fou avec mes soupes. C’est le secret d’un bouillon goûteux. Pourquoi j’utilise du sel gris ? Parce qu’il est bon. Meilleur le sel, meilleurs seront les herbes salées.
Comment faites-vous vos herbes salées. Dites-le nous. Laissez un lien. On fera le tour du jardin.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
J'en mets partout des herbes salées; les soupes, potages, sauces et mijotés, c'est tellement bon!
Publié par : melalag le juillet 18, 2008 10:57 AM
Je ne faisais pas mais je vais faire...
Publié par : Claudia le juillet 18, 2008 11:23 AM
Depuis quelques années, je fais mes herbes salées. Un gros pots pour moi et des petits pots en cadeau. J'y met toutes les fines herbes qui me tombent sur la main ainsi que poireaux, carottes et oignons. J'aimerais bien savoir c'est quoi du sel de mer gris et où m'en procurer.
Merci pour les bonnes idées
Publié par : Brumeca le août 14, 2008 02:36 PM
HERBES SALÉES DU BAS-DU-FLEUVE
½ tasse de ciboulette
½ tasse de sarriette
½ tasse de persil
½ tasse de cerfeuil
½ tasse de carotte râpée
½ tasse tiges d’échalote
1 tasse de feuilles de céleri
1 tasse de gros sel
Laver et hacher finement les herbes, les tiges d’échalote et les feuilles de céleri. Râper les carottes. Bien mélanger le tout.
Déposer dans un pot en verre, en alternant avec le sel. Fermer hermétiquement. Garder au frais.
Publié par : BERNATCHEZ, Mireille le septembre 9, 2008 04:06 PM
HERBES SALÉES DU BAS-DU-FLEUVE
½ tasse de ciboulette
½ tasse de sarriette
½ tasse de persil
½ tasse de cerfeuil
½ tasse de carotte râpée
½ tasse tiges d’échalote
1 tasse de feuilles de céleri
1 tasse de gros sel
Laver et hacher finement les herbes, les tiges d’échalote et les feuilles de céleri. Râper les carottes. Bien mélanger le tout.
Déposer dans un pot en verre, en alternant avec le sel. Fermer hermétiquement. Garder au frais.
Publié par : BERNATCHEZ, Mireille le septembre 9, 2008 04:07 PM
