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janvier 28, 2009
Velouté aux carottes et aux poires inspiré par Anne et Le Baluchon
Anne, du très réconfortant site La famille Gerdel, nous a raconté en mots et en images une noce à laquelle elle a assisté. Au menu, un potage carottes et poires.
Je pense à ce potage depuis plusieurs jours. Comme c'est toujours le mois officiel de la soupe, j'ai tenté de préparer ce velouté aujourd'hui.
Le soleil éclaboussait l'îlot de la cuisine. Les chats me regardaient béatement. Mes pensées voltigeaient un peu dans tous les sens. Bref, le bonheur avant la tempête de neige qu'on nous promet pour demain.
Velouté aux carottes et aux poires inspiré par Anne et Le Baluchon
Huile de canola (colza)
1 petit oignon, ou 2 échalotes, hachés
2 petites poires Rocha, pelées et coupées en morceaux
4 ou 5 carottes, pelées et coupées en tronçons
Le contenu d'une ou de deux gousses de cardamome
3 tasses (750 ml) de bouillon de volaille
Sel et poivre, au goût
Dans un chaudron à soupe, verser l'huile et chauffer. Faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter les morceaux de poire. Faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les carottes.
Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes encore. Ajouter le contenu des gousses de cardamome. Chauffer pendant une autre minute.
Verser le bouillon sur les légumes. Porter à ébullition et mijoter à feu doux le temps que les carottes soient cuites. Au sens propre, bien entendu. Le second degré n'a rien à voir là-dedans.
Passer au mélangeur. Goûter et assaisonner, si besoin.
Truc. À défaut de cardamome, aromatiser avec du thym.
Pour une autre interprétation de ce mariage, je vous invite sur le site de Christine.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Je crois bien que cela ressemble au potage servi lors de la noce.
J'ai justement préparé un potage de même quantité avec cette fois-ci avec des carottes, une pomme et deux popmmes de terres. Un délice!
Publié par : Anne (Gerdel) le janvier 27, 2009 09:11 PM
Quelle belle et bonne soupe comme le calme avant la tempête! Merveilleux tableau bucolique! Marie
Publié par : marie le janvier 27, 2009 09:12 PM
A tester vite, très vite ce velouté.
Publié par : mamina le janvier 28, 2009 02:24 AM
Ca a l'air tout simple! Tu ne nous donnes pas tes impressions... C'était comment? Ici aussi ca souffle, c'est gris, le carême n'arrive pas à s'installer, c'est curieux!.
Publié par : Claudia le janvier 28, 2009 05:27 AM
j'ai aussi une soupe qui mijote en ce moment mais cette recette de fête me fait de l'oeil
Dis, tu ne m'as pas répondu pour les tonkas, t'en veux t'y :-))?? et du poivre de Si Chouan aussi, je brade en ce moment
Publié par : brigitte nice le janvier 28, 2009 06:12 AM
Anne, vas-tu en parler sur ton blog ?
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:14 AM
Merci Marie. Bon courage pour la tempête. Elle se lève ici, pendant que j'écris ces lignes!
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:15 AM
Mamina, je souhaite qu'il te plaise. Moi, je le referai en septembre, avec des poires d'ici et des carottes qui ont plus de goût. Et avec du thym de mon potager.
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:16 AM
Claudia, j'ai beaucoup aimé. La poire donne un petit goût de sucre très intéressant. La cardamome a donné sa touche agréable. Et j'imagine ce que ce sera avec des fruits et légumes en saison.
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:17 AM
Brigitte, je vais aller voir! On se reparle.
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:17 AM
C'est très différent comme saveur la carotte et poire. Ca doit être bon.
Publié par : Hélène le janvier 28, 2009 06:01 PM
Hélène, c'est étonnament bon. Bonne soirée!
Publié par : Tarzile le janvier 28, 2009 08:07 PM
