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juin 03, 2009
Asperges rôties en compagnie de tomates cerise, de basilic et d'olives Kalamata d'après Jamie Oliver
Parce que ce la saison des asperges n'est pas terminée. J'en ai eu de la ferme Quinn dimanche. Je l'ai déjà dit, les meilleures que j'ai mangées.
Il en restait et j'en ai profité pour les préparer à l'heure du lunch. Je dirais que l'ajout de basilic me laissait perplexe. Je me disait qu'il y en avait un peu trop. Que nenni. Il y en a beaucoup et c'est très bien ainsi. Un autre mariage heureux.
Asperges rôties en compagnie de tomates cerise, de basilic et d'olives Kalamata d'après Jamie Oliver
1 kg d'asperges fraîches, parées
120 g d'olives Kalamata (peut-être moins, c'est au goût)
20 tomates cerises bien mûres et sucrées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail finement hachée
1 botte de basilic, hachée grossièrement
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Pincée de piment d'Espelette
Préchauffer le four à 425 F.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Déposer sur une grande tôle à biscuits.
Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient al dente.
Servir.
Pendant que j'écris, le parfum de ce plat végétarien flotte encore dans l'air. Vous devriez être vert d'envie.
Cette recette est tirée du livre La cuisine de Jamie. On la retrouve à la page 144.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Des mois que j'essaye de résister à ce livre...tu me tentes !
Publié par : bergeou le juin 3, 2009 12:12 PM
Est-ce que tu épluches tes asperges ? Moi, au début (c'est-à-dire il y a 3 semaines, c'est la première fois de ma vie que j'en mangeais, hou la honte...) je les ai épluchées, c'est laborieux mais excellentissime. Ensuite, sur le conseil de Bergamonsieur, je ne les ai plus épluchées. C'est toujours excellent, mais un tout petit peu fibreux je trouve.
Je les cuis à l'eau ou à la vapeur puis je les poêle quelques instants dans du beurre, c'est tout, hmmm ! Je les trouve parfaites ainsi. La dernière fois, j'ai préparé en plus une petite sauce blanche à laquelle j'ai incorporé mon reste de sauce du poulet à la broche : nous nous sommes régalés !
(dis, tu as vu, je suis en train de m'extasier sur du salé ! Une fois n'est pas coutume ;-)
Publié par : Bergamote le juin 3, 2009 02:16 PM
Bergeou, il est vraiment bien. Plein de belles recettes, simples et conviviales. Je crois vraiment que tu le mérites.
Publié par : Tarzile le juin 3, 2009 04:48 PM
QUI êtes-vous et qu'avez-vous fait de Bergamote ??? Je ne suis pas dupe !
Bergamote, je ne pèle jamais mes asperges. à moins qu'elles ne soient blanches.
Publié par : Tarzile le juin 3, 2009 04:49 PM
Bergamonsieur m'interpelle à l'instant : "euh, arrête de te vanter, c'est la première fois en 5 ans que tu cuisines des légumes !" ;-)
Publié par : Bergamote le juin 3, 2009 05:39 PM
Les asperges se mange en quantité industrielle, chez-moi. J'en prendrai donc une caisse.. siouplait!
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 4, 2009 07:30 AM
Bergamonsieur est-il un adepte des légumes ? Il doit souffrir de se voir offrir autant de desserts.
Publié par : Tarzile le juin 4, 2009 09:23 AM
Anne, je t'en ramène de la ferme!
Publié par : Tarzile le juin 4, 2009 09:23 AM
c'est très tentant ce plat bien savoureux!
Publié par : lory le juin 6, 2009 02:47 AM
