« Des pivoines trop belles pour être croquées | Main | Planter des tomates grâce à la radio »
mai 22, 2010
Muffins aux bleuets et à la rhubarbe pour dire bonjour au premier fruit local de la saison
Vous l'avez sans doute remarqué. Depuis quelques semaines, l'étal des fruits se dégarnit dans les supermarchés. Exception faite des fraises de plastique.
Le premier fruit de la saison, la rhubarbe, est enfin disponible chez nos fermiers biologiques. J'en ai acheté et voilà, je trouve le temps d'en utiliser un petit morceau.
Je sais que la rhubarbe se marie avec les fraises, mariage réussi et ultra connu. Avec les framboises et les cerises, je savais aussi.
Ce matin, il restait des bleuets surgelés au congélo. Je me suis dit que le bleuet très sucré pourrait faire bon ménage avec la rhubarbe plus que surette. Un équilibre.
Muffins aux bleuets et à la rhubarbe pour dire bonjour au premier fruit local de la saison
10 à 12 muffins
LES INGRÉDIENTS
210 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage, non blanchie
100 g (1/2 tasse) de sucre granulé
1 c. à soupe de poudre à pâte (poudre Magic ou levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de babeurre (lait de beurre ou buttermilk)
1/3 tasse d’huile de canola(colza)
1 œuf
2/3 tasse de bleuets surgelés
1/3 tasse de rhubarbe pelée, coupée en dés très fins
LA PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au BABEURRE et à l’huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mêler quelques instants. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Déposer dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Déguster tiède.
LE VERDICT
Pour un goût de rhubarbe plus prononcé, il faudrait mettre moitié rhubarbe, moitié bleuets.
Merci à Nancy qui a testé et qui est revenue dire son appréciation.
© Tarzile.com, 2010
Commentaires
Il parâit que les épices sont très bons pour la santé( on en parle sur ce site http://lifewithnature.com
On y donne aussi des recettes et plein d'informations santé)
Quelle épice pourrait-on ajouter à ces muffins pour les rendre encore meilleurs et plein de nutriments? De la canelle ou de la cardamone ou anis ou...
Merci
Publié par : Alicia le mai 22, 2010 05:57 PM
j'y mettrai bien une pointe de poivre de penja et un rien d'huile d'olive au basilic, moi
en tout cas j'y croquerai avec plaisir
Publié par : brigittedenice le mai 23, 2010 12:58 PM
Brigitte de nice, c'est une excellente suggestion et je te remercie. Alicia, tu as une belle réponse à ta question.
Publié par : tarzile le mai 24, 2010 02:07 PM
Merci!!!!!! Ces muffins sont franchement délicieux ma chère:)
Publié par : ~nancy le juillet 8, 2010 07:06 AM
