Tarzile.com

Lorsque je suis venue à Montréal, j'ai découvert cette très sympathique Librairie gourmande, j'ai adoré ! Malheureusement, je ne suis pas sûre de pouvoir trouvé ce livre en France... Dommage !

elle n'est pas fermée, la librairie gourmande? je croyais le contraire! pouvez-vous me confirmer? merci!

Élo, tu as raison, c'est un endroit très sympa.

Julie, la Librairie est toujours ouverte. Je viens de téléphoner ce matin!

La soupe à l'oignon gratinée dans ce livre semble avoir une erreur dans la liste des ingrédients, car elle ne contient qu'une seule tasse de liquide alors que presque tous les recettes de la planète ajouter en plus 6 autres tasses de liquide. Qu'en pensez-vous?

Dada, effectivement les soupes à l'oignon de Alice Waters, de Julia Child, de Jehane Benoît ont toutes au moins 6 tasses de bouillon. Selon le Larousse gastronomique, une soupe contient plus de bouillon que celle présentée. Leur soupe à l'oignon ne fait pas exception.

Pour ce qui est de celle-ci, deux possibilités. Ou il y a une erreur. Ou c'est plutôt un gratin d'oignon qui ne contient que très peu de liquide.

Bonne année !

Merci beaucoup Tarzile!

J'ai entre-temps fait la recette et j'ai opté pour la ligne médiane... j'ai donc mis 3 tasses de bouillon. J'ai rapidement constaté que ce n'était pas une mauvaise idée, car autrement cela aurait effectivement été un gratin d'oignon... contrairement à la délicieuse soupe annoncée. Cela dit, il n'y avait pas suffisamment de bouillon, car les croutons absorbaient tout le liquide. Je suggère donc 6 tasses de bouillon et je crois sans l'ombre d'un doute qu'il s'agit d'une erreur, malheureusement pour l'auteur. Cela dit, c'était délicieux malgré tout! Je suggère la recette, mais avec plus de bouillon. Personnellement, je vais la faire de nouveau bientôt! ;)