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août 29, 2010

Beurre de pêches pour ne pas petit-déjeuner triste

Cette année, j'ai une fixation sur les pêches. Dès que je vois un panier, je l'achète. Ce matin, en ouvrant le frigo, j'ai constaté qu'il y en avait trop et qu'il fallait faire quelque chose.

Je suis fan du beurre de pommes. Et je me suis dis que s'il est possible de faire du beurre de pommes, il était certainement possible de faire du beurre de pêches. Je sais, c'est sidérant.

J'ai trouvé une recette que j'ai adaptée pour ce qui est de la technique. Je ne sais pas si c'est le fait de cuisiner au gaz mais chez moi, les temps de cuisson sont souvent beaucoup plus long que ceux décrits dans plusieurs recettes. Si mon cerveau tire des conclusions sur demande, ma cuisinière, elle, n'en fait qu'à sa tête.

Voici cette recette qui m'a permis de ne pas perdre les pêches très parfumées que j'ai trouvées au marché vendredi.

Beurre de pêches pour ne pas petit-déjeuner triste

CE QU'IL VOUS FAUT

4 pêches jaunes
4 pêches à chair blanche
1/4 tasse (60 g) de beurre salé
1/3 tasse (65 g) de sucre vanillé
1/2 gousse de vanille

COMMENT FAIRE

Faire bouillir de l'eau. Retirer du feu. Y jeter les pêches. Les laisser reposer pendant 30 secondes. Passer les pêches sous l'eau froide. Retirer la peau.

Couper les pêches en morceaux. Déposer dans une casserole. Couvrir avec le sucre. Ajouter le beurre et la vanille.

Porter à ébullition et réduire le feu. Mijoter à découvert le temps que la texture du mélange soit assez épaisse. Chez moi, il aura fallu 90 minutes à feu doux, les pêches étaient très juteuses.

Réduire en purée au moyen du bras mélangeur. Empoter dans des pots stérilisés. Réfrigérer ou congeler.www.smileys-emoticones.net   aliments-nourritures-41.gif


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© Tarzile.com, 2010

Publié le : août 29, 2010 06:49 AM

Commentaires

c'est original ça !! Je vais tester !!

Publié par : Elodie le août 29, 2010 12:02 PM

Et dire que je petit-déjeune tristement sans beurre de pêche ni même beurre de pomme, que je ne connaissais pas encore. Merci pour l'idée !

Publié par : Recettes de Cuisine le août 29, 2010 02:31 PM

Hum! ça grouille dans mon estomac! Waw!

Publié par : Marie le août 29, 2010 03:11 PM

Élodie, tu donnes des nouvelles ?

Publié par : tarzile le août 30, 2010 08:49 AM

Bonnes découvertes, Recettes de cuisine!

Publié par : tarzile le août 30, 2010 08:49 AM

Pardon Marie!

Publié par : tarzile le août 30, 2010 08:50 AM

Je suis bien certaine que j'aimerais ce beurre de pêches sur mon muffin anglais demain matin...

Publié par : Miss Diane le août 30, 2010 07:56 PM

Miss Diane, j.y ai regoûté et c'est trop estival.

Publié par : tarzile le octobre 30, 2010 02:51 PM