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octobre 13, 2010

Muffins à l'avoine, aux bleuets et aux graines de lin

J'adore les recettes de la compagnie Robin Hood. Depuis ma tendre enfance, en plus. À cette époque, j'écrivais au Service à la clientèle pour qu'on me fasse parvenir les petits cahiers de recettes. J'avais amassé une pleine boîte de fascicules de toutes provenances. MA MÈRE L'A JETÉE DANS UNE FRÉNÉSIE MÉNAGÈRE.

Lorsque La Presse en glisse un dans l'édition du week-end, je le feuillette avec soin et je ne me résigne pas à le jeter au recyclage. Celui-ci a évité le grand bac bleu à cause de cette recette de muffins.

Je me demandais ce qu'apporteraient les graines de lin. Un petit croquant pas déplaisant du tout.

Pour le reste, j'ai été étonnée de sortir des muffins très foncés du four alors que la photo les montrait dorés. J'ai eu des doutes jusqu'à ce que ...

Muffins à l'avoine, aux bleuets et aux graines de lin

12 muffins

CE QU'IL VOUS FAUT

1 tasse (250 ml) de gruau (flocons d'avoine)
1 tasse (250 ml) de yogourt nature (j'en ai manqué alors j'ai complété avec mon fidèle babeurre)
2/3 tasse (125 g) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1 oeuf
1 tasse (145 g) de farine tout-usage
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues grossièrement
1 c.à soupe de poudre à pâte (l'original, 1 c. à thé)
1 pincée de cannelle (l'original, 1 c. à thé)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés

COMMENT FAIRE

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Tapisser un moule à muffins avec des coupelles de papier, Réserver,

Dans un grand bol, mélanger le gruau, yogourt, cassonade, huile et l'oeuf.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec les graines de lin, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer tout ce mélange sauf 2 c. à soupe au mélange de gruau.

Ajouter les 2 c. à soupe de farine aux bleuets. Ajouter das la pâte. Mélanger sans excès de zèle.

Répartir également dans les moules à muffins. Glisser au four et faire cuire pendant 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à coeur ressorte propre.

Refroidir.

MON VERDICT

La recette demande de laisser refroidir. Il faut faire ce qui et écrit. J,ai mangé trop chaud et je trouvais un peu ordinaire. Puis, j'ai mangé un autre muffin froid cette fois-ci. Délicieux.

Une note au sujet des coupelles à muffins. Après la cuisson, elles ne sont plus aussi jolies. Le liquide a altéré leur couleur pourtant fabuleuse. J'ai donc glissé le muffin dans une coupelle fraîche, le temps d'une photo. Coquetterie culinaire.pomme.gif

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© Tarzile.com, 2010


Publié le : octobre 13, 2010 05:28 PM

Commentaires

Je comprends qu'ils devaient être bons! J'en salive rien qu'à lire la recette.

Publié par : Miss Diane le octobre 13, 2010 11:03 PM

Oui et en plus, ils contiennent de bonnes choses pour la santé : gruau, bleuets huile de canola, graines de lin. Que demander de mieux ?

Publié par : Tarzile le octobre 14, 2010 09:29 AM

Muffin power...

Publié par : Mijo le octobre 15, 2010 11:22 AM

Mijo, jamais trop de muffins !

Publié par : tarzile le octobre 16, 2010 07:55 PM

Ah.... dommage que la couleur ne tient.

Publié par : Famille Gerdel le octobre 20, 2010 12:33 PM

Je sais Anne, c'est décevant au sortir du four.

Publié par : tarzile le octobre 30, 2010 02:38 PM