Tarzile.com: Salade tiède de choux de Bruxelles au parmesan

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avril 14, 2011

Salade tiède de choux de Bruxelles au parmesan

Je suis comme Loufoqua Lovegood dans Harry Potter. J'égare des choses et je suis zen car je sais qu'elles me reviendront éventuellement, d'une manière ou d'une autre.

Ce magazine Everyday Food (Martha Stewart) du mois d'octobre 2010, par exemple. Je l'ai retrouvé dans le fond de mon automobile la semaine dernière. Je l'ai feuilleté et j'ai presque crié de joie. La recette de salade de choux de Bruxelles, elle était là !! Disons que je l'ai pas mal cherchée.

Maintenant que je l'ai trouvée, je me suis empressée de la réaliser. Un midi. Je sais, je l'ai dégustée avec un bagel au saumon fumé. Mauvaise association de deux délicieuses choses par ailleurs.

Vous prévoyez faire griller un poulet ce soir ? Servez-le avec cette salade.

Salade tiède de choux de Bruxelles au parmesan

CE QU'IL VOUS FAUT

Choux de Bruxelles
Huile d'olive
Sel, poivre
Jus de citron
Parmesan

COMMENT FAIRE

Couper les choux de Bruxelles en deux, sur le sens de la longueur. Tranchez-les.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le chou. Saler (un peu, ne faites pas comme moi) et poivrer.

Mélanger avec une cuillère de bois. Faire cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit d'un beau vert. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et verser dans un bol. Râper du parmesan au goût. Mélanger. Ajouter un peu d'huile d'olive. Servir.

Les quantités exactes sont dans le magazine cité plus haut. Ou ici.

ET ALORS ?

Trop bon. Une belle façon de servir le chou de Bruxelles.

UN PETIT PLUS

Les choux de Bruxelles jouent un rôle dans la prévention du cancer.