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novembre 21, 2005

Légumes sautés à la thaï sur nouilles soba à l'épeautre

DSC05750nouillesthaï.jpgDans mon panier d'hiver, j'ai trouvé des légumes étranges. Dont un radis vert et blanc. Très goûteux, le radis. Il y avait du pac choy et d'énormes carottes. Avec des nouilles soba à l'épeautre et au sarrasin? Çà fait un lunch savoureux, santé, vite fait.

Légumes sautés à la thaï sur nouilles soba à l'épeautre

Huile d'olive
1 gousse d'ail
Gingembre râpé, de la grosseur d'une noisette, ou au goût
Flocons séchés de piment thaï, au goût
Poudre de cari, environ 5 ml, ou au goût
1 gousse d'ail, écrasée
1 poireau, en assez grosses rondelles
2 cardes rouges, en cubes
2 carottes, pelées et tranchées à la mandoline en bâtonnets
1/2 radis vert et blanc, pelé et tranché en bâtonnets à la mandoline
Le jus d'une demi limette
12 à 15 feuilles de pac choy, lavées, essorées et émincées
1 portion de nouilles soba à l'épeautre et au sarrasin, cuites selon les directives, égouttées

DSC05748légumesthaï.jpgDans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'ail, le gingembre, le cari, les flocons de piment. Ajoutez le poireau et les cubes de bettes à carde. Chauffez durant une minute ou deux.

Ajoutez les carottes et le radis vert. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Ajoutez le jus de limette. Jetez le pac choy sur le mélange. Brassez. Ajoutez les nouilles. Lorsque le pac choy est tombé, sans être trop mou, retirez du feu.

Si vous le souhaitez, avant de retirer du feu, vous pouvez ajouter un trait ou deux de sauce tamari.

© Tarzile.com, 2005



Publié le : novembre 21, 2005 01:34 PM

Commentaires

Très jolie recette ! je dois avoir quelques nouilles japonaises je vais essayer ça ;-)

Publié par : Dorian le novembre 22, 2005 03:43 AM

Tarzile,
En effet c'est à nouveau une très jolie recette que vous nous proposez aujourd'hui.
Mais je viens surtout afin de vous faire part de mon essai mousse au chocolat blanc à la lavande.
Autant dire, rien de tel pour épater, interpeller, éveiller la curiosité. Mais quel est donc ce gout mystérieux? Personne n'a trouvé. Et ça a été la surprise générale. Donc pour le goût c'était super, mais je n'avais pas assez fouetté ma crème, résultat au lieu d'avoir une mousse je me suis plus retrouvé avec une crème épaisse au chocolat blanc à la lavande.
Mais je ne m'avoue pas vaincue, la prochaine tentive sera la bonne.
Merci encore pour cette délicieuse recette.
A bientôt.
Angélique

Publié par : Angélique le novembre 22, 2005 04:43 AM

JE ne connaissais pas cette recette ,jolie .

Publié par : Colette le novembre 22, 2005 06:24 AM

Angélique, j'aurais aimé voir le visage des convives.

Merci, Colette et Dorian.

Tarzile

Publié par : Tarzile le novembre 22, 2005 08:05 AM