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janvier 12, 2007

Comment faire ses propres croûtons

Ne riez pas. Avant de le savoir, eh bien, je ne savais pas comment. Quelle lapalissade, n'est-ce pas. Pourquoi je parle de croûtons? Parce ce que je ferai des bruschette bientôt. Encore...

Pourquoi aborder cette question? Parce que je ne suis pas seulement pipelette. Je suis aussi belette. Tiens, çà pourrait être le début d'une chanson pour Annie Broccoli, cette rimette. La rimette de la pipelette belette. Enfin, c'est une autre histoire. Je reviens à mes croûtons.

Parce que les miens, je les fais avec des baguettes de pain de la boulangerie Au Pain Doré. J'aime beaucoup leurs baguettes, la mie est délicieuse. Lorsque j'en trouve, je craque et je fais le plein. Je récupère les surplus en faisant des croûtons et de la chapelure.

De quelle manière? Simple, simple. J'allume le four. 300°F (150°C). Je tranche la baguette en fines rondelles. Je dépose sur les grilles du four. Je chauffe durant 30 minutes puis je laisse dans le four. Parfois, je fais ces croûtons le soir et ils dorment au four durant toute la nuit. Au matin, les croûtons sont dorés. Je les conserve dans des sacs de papier brun durant plusieurs jours, et même, quelques semaines.

Je les utilise pour les bruschette, la chapelure, la soupe à l'oignon, les rillettes. Tant de possibilités dirait Puce, le sourire en coin.

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© Tarzile.com, 2007

Publié le : janvier 12, 2007 07:52 AM

Commentaires

Miam avec un peu de foie gras....

Publié par : Colette Cayenne le janvier 12, 2007 09:01 AM

Dans la même veine, je fais des croûtons pour la salade césar, entre autres. Je coupe en cubes et mélange avce de l'huile d'olive, un peu de beurre à l'ail, du sel et du poivre et j'enfourne comme toi, mais un peu plus longtemps question que le liquide sèche bien comme il faut. On peut mettre les épices et aromates de notre choix. Quelle différence d'avec ce qu'on achète au magasin ! Tout comme pour tes croûtons... Y'a rien de mieux avec des pâtés, fromages et autres. Hummm...

Publié par : Bichonne le janvier 12, 2007 09:26 AM

bien pratique ! sympa de les avoir sous la main pour les petits impromptus !

Publié par : irisa le janvier 12, 2007 09:55 AM

Beaux croutons, j'ai hate de voir ce qui va dessus!

Publié par : Gracianne le janvier 12, 2007 10:50 AM

Je ne rirai certainement pas de toi Tarzile, la dernière fois que j'ai fais des croûtons, ils étaient finalement pas assez cuits et devine le joli cadeau que j'ai trouvé lorsque j'a ouvert le contenant pour m'en servir...
:)

Publié par : cammu le janvier 12, 2007 11:22 AM

J'ai cru que c'était une blague, mais non !!!

Publié par : Patrick CdM le janvier 12, 2007 11:39 AM

Je fais les miens un peu comme toi, mais uniquement pour le début : je coupe ma baguette en gros cubes que je fais dorer longuement sur toutes les faces dans du beurre, tout doucement. Voilà. Tu peux y ajouter de l'ail, du curry, des herbes de Provence, et les déguster dans une soupe à l'oignon par exemple...

Bonne année, chère Tarzile.

Publié par : Bergamote le janvier 12, 2007 12:18 PM

Je ne trouve pas ton billet drôle mais au contraire très pertinent. Dans le passé, j'ai trop souvent perdu du bon pain parce que je savais pas comment le "récupérer" (on se lasse de la pouding au pain après un certain temps!).

Et comme je grignote plusieurs fois par jour (taux de sucre oblige), avoir des croûtons à porter de main est bien pratique: un peu de beurre d'arachide, une tartinade ou une tapenade et le tour est joué!

Je suis certaine que ton billet va aider plusieurs cuisiniers en herbe.

Publié par : Lili le janvier 12, 2007 01:11 PM

Quel délice ............

Publié par : Fabienne le janvier 12, 2007 02:21 PM

C'est tout un art.........

Publié par : nuage de lait le janvier 12, 2007 04:36 PM

Heureuse visite ce matin...

tu nous enchantes avec tes croutons et je tombe quelques minutes plus tôt sur une recette de soupe à l'oignon des Halles sur Cyberpresse... si tous les repas étaient aussi faciles à préparer !!

Merci Tarzile!

Publié par : Isabelle le janvier 13, 2007 08:55 AM

Great site, I am bookmarking it! Keep it up!

Publié par : momiDion le août 11, 2007 10:18 AM