Tarzile.com: <strong>Salade de fraises au sirop de thym citron</strong>

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juin 02, 2010

Salade de fraises au sirop de thym citron

Je rêve ou le thym citron est tendance ? Une salade de fraises, c'est facile à faire et toujours apprécié. On peut la préparer à l'avance et avoir tout le temps pour siroter son vin rosé sur la terrasse. Les premières fraises locales ont fait leur apparition sur le marché ce week-end. Avec un sirop aromatisé avec du thym citron, ça vous dit ?

Salade de fraises au sirop de thym citron

CE QU'IL FAUT

Fraises fraîches
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/4 tasse (50 g) de sucre
6 tiges de thym citron, fraîchement cueillies

COMMENT FAIRE

Verser l'eau dans une petite casserole. Ajouter le sucre. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le thym. Couvrir. Infuser.

Combien de temps ? Le temps que le goût du sirop vous plaise. Lorsque c'est le cas, retirer le thym. Refroidir.

Pendant que le thym citron infuse, parer les fraises. Les trancher et les déposer dans une verrine. Verser le sirop sur les fraises. Laisser macérer pendant quelques minutes à température pièce.

Servir.

UN PETIT CONSEIL EN PASSANT

Ne faites pas bouillir le thym citron. Ses huiles essentielles trop volatiles disparaîtront et il restera dans la casserole un petit sirop banal.

POUR EN SAVOIR PLUS SUR CETTE FINE HERBE

Mon thym citron, qui pousse dans le jardin des fines herbes, est du thymus X citrodorus argenteus. Je l'ai cueilli juste avant de cuisiner. Il n'a pas traversé le continent à dos d'âne.